Parar de maus hábitos e perder alguns quilos são as principais preocupações no início do ano. Mas é muito mais divertido se concentrar em expandir seu repertório de vinhos. Aqui, os profissionais da indústria compartilham suas resoluções. Conte-nos sobre o seu com as hashtags #wineresolution e #WETaste.

' Magnums ou busto! ”- Matt Tunstall, coproprietário / diretor de bebidas, Caules e peles , Charleston, SC

“Beba mais vinhos naturais e aprenda mais sobre a agricultura vegana. Tenho me sentido atraído por voltar ao básico, antes que a produção em massa e a produção comercial de vinho assumisse o controle, e [a] estar mais em sintonia com - e se conectar mais com - a natureza. Sunny Gandara, diretora de vinhos e relações públicas / chef sommelier, Vegan Wines , Cidade de Nova York

Ilustração de Peter Donnelly

“A resolução óbvia para mim é beber mais vinho no café da manhã. Sparklers leves com baixo [nível de álcool], como Bugey Cerdon ou cidra Brittany de aparafusado comece o dia com o pé direito. Também estou mergulhando de cabeça nas bebidas que estão acontecendo aqui no noroeste do Pacífico, internet e Branco uvas fermentando juntas, uvas brancas fermentando com pêra, maçã, marmelo ... Que hora de estar vivo! ” —Kathryn Olson, diretor de vinhos, O ouriço-do-mar , Seattle

“Minha solução para o vinho é passar de consumidor a colecionador. Em vez de beber todos os vinhos deliciosos que surgem em meu caminho, resolvo - com relutância - procurar e manter alguns vinhos raros. No topo da minha lista está uma garrafa de 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet . Este vinho é apresentado no meu livro, Searching for Cravo e lírios: a edição do vinho , onde o pareço com o poema mais poderoso da coleção: ‘After The Quake’. ... Esperar para beber pode ser meu maior desafio! ”- Regine Rousseau, dona da autora, Devemos nós empresa de degustação de vinhos

Ilustração de Peter Donnelly

“Eu realmente vou mergulhar no consumo de bebidas e na culinária regional. Aproveitar Nebbiolo com tajarin fresco e cogumelos, Bandol cor de rosa e grelhado sardinhas com limão. O tipo de vinho e comida que atinge a alma de um lugar. O que poderia ser melhor que isso?'- Jason Zuliani, proprietário / diretor de vinho, Vinho Dedalus , Burlington, VT

' Participe da colheita. [É] uma bela experiência que nos permite conectar com os produtores de vinho, a terra. Mas, mais importante, nos permite trazer nossas experiências de volta às nossas comunidades. Em todo o mundo, as pessoas de cor, especialmente os negros, e as mulheres não têm acesso a experiências e narrativas equitativas no mundo do vinho. Estou tentando interromper isso de todas as maneiras possíveis. ” - Ashtin Berry, fundador da Radical Xchange , proprietário do The Cooks Club Dinner Series (chegando em 2019)

Ilustração de Peter Donnelly

“Para construir a confiança dos hóspedes, a fim de levá-los a uma região que eles nunca exploraram ou a uma uva desconhecida. Quanto mais variados podemos nos tornar em nosso consumo de vinho, melhor compreensão temos do lugar, das pessoas e do nosso mundo que suporta tudo isso. ”- Elizabeth Johnson, gerente geral, The Finch , Brooklyn, NY

“Para 2019, prometo revelar a interseccionalidade invisível no vinho e nas narrativas de todo o mundo. Se comunidades vinícolas díspares estão encontrando um terreno comum e oportunidades de crescimento econômico, então terei um certo grau de satisfação. ”- Peter Weltman, jornalista e fundador da Vinho Sem Fronteiras

Os vinhos que marcamos 100 pontos em 2018

“Cego prova mais vinho. Todos nós temos um preconceito inconsciente quando se trata de vinho, seja porque gostamos apenas de variedades nobres, ou porque os vinhos do Velho Mundo são melhores do que o Novo. Muitas vezes me surpreendo quando provo cego, e isso me lembra de manter a mente aberta e tentar evitar criar expectativas antes mesmo de estourar a garrafa. Ah, e, parte dois: beba mais bolhas. Sempre mais bolhas. ” —Martha Stoumen, enólogo, Vinhos Martha Stoumen , Califórnia do Norte