Nesta temporada de corridas de cavalos de primeira linha, não haverá vencedor da Triple Crown. Pessoalmente falando, no entanto, recentemente concluí uma trifeta minha: visitar o que são consideradas as três principais regiões vinícolas do mundo.

Levei mais de duas décadas para conferir a Santíssima Trindade do vinho e, ao longo do caminho, fiz inúmeras viagens à Espanha, Chile, Argentina, até Oregon, México, Uruguai, Brasil, Portugal, Itália - você escolhe. Mas até algumas semanas atrás, eu nunca tinha estado Bordeaux . Parecia errado eu não ter visitado a região vinícola mais importante da França, como uma churrascaria que serve mais peixe do que carne.

Château Canon em Saint-Émilion

Bem, não há mais aquele buraco na minha lista de experiências de vinho. Além de ter explorado a Toscana na década de 2000 e, antes disso, o Napa Valley, agora visitei devidamente os Três Grandes do Winedom. E embora eu não vá falar muito sobre os vinhos de Bordeaux (vou deixar isso para meu colega Roger Voss , que mora na região e há muito fornece classificações e comentários), direi que, do ponto de vista de um novato, Bordeaux é tudo o que parece ser.

Vamos começar com onde eu fiquei, que foi o recém-renovado Canon Castle , propriedade da família Wertheimer (que também controla a Chanel) e mobiliada pelo designer de interiores americano Peter Marino. Este castelo clássico é cercado por paredes de pedra que emolduram as vinhas Merlot e Cabernet Franc. Caminhando por esses vinhedos no caminho para a vila de Saint-Émilion, protegida pela UNESCO, para almoçar no ponto de encontro dos produtores de vinho Por trás das cenas ou jantar no restaurante com estrelas Michelin Hostellerie de Plaisance , a vida é encantadora, a epítome da lendária cultura do vinho.

Também me aventurei na comuna de Margaux, na margem esquerda, para visitar Chateau Rauzan-Ségla , um favorito de Thomas Jefferson há mais de 200 anos. Embora não tenha o mesmo design da Canon, esta propriedade de propriedade da Chanel oferece vinhos clássicos conduzidos pelo Cabernet Sauvignon que envelhecem bem por décadas. Algo que direi sobre os vinhos da Canon e do Rauzan-Ségla é que estão em boas mãos daqui para a frente. Nicolas Audebert, que conheço por sua vez no comando da joint venture LVMH-Château Cheval Blanc na Argentina, ligou Cavalo andino , é o diretor geral de ambos os castelos. Audebert é trilingue, frio, calmo e controlado. Ele não só vai comercializar os vinhos da Canon e Rauzan-Ségla com desenvoltura, mas também é um enólogo talentoso que vai garantir que eles sejam os melhores que podem ser.

Garopapilles

Conhecida por produzir vinhos tintos estelares, Bordeaux tem muito a ver com água, sejam os rios Garonne, Dordogne ou Gironde que formam as fronteiras vinícolas da região ou o Oceano Atlântico a oeste, que influencia o clima marítimo de Bordeaux e rende alguns frutos do mar muito saborosos. Navegando ao longo da Bassin d'Arcachon, que é cercada por cidades tony como Cap Ferret e Arcachon, pode-se ver milhares de estacas de madeira projetando-se da água. São os leitos de ostras que rendem tantas toneladas dos deliciosos bivalves. Pode-se escolher comer esses moluscos de classe mundial em qualquer número de barracas à beira-mar, mas Em Hortense em Cap Ferret é um local comprovado para ostras frescas, mexilhões e peixes inteiros grelhados como o pregado.

Na cidade de Bordeaux, onde a tão esperada Cité du Vin logo abrirá como um testamento da cultura do vinho de Bordeaux, as opções de onde comer são quase infinitas. Eu recomendo Garopapilles , que vende vinho com antecedência e serve menus de preço fixo soberbos do Chef Tanguy Laviale na parte de trás. Para um refúgio clássico, tente Cervejaria Bordelaise , onde o entrecôte, o frango assado, as batatas fritas e as já mencionadas ostras Arcachon são exatamente o que o vinho prescreveu.