Então você começou a adicionar farinha de linhaça aos seus smoothies matinais e alguns meses depois encontrou um saco aberto no fundo da sua despensa. A linhaça ou a linhaça moída (também conhecida como farinha de linhaça) podem estragar? Sim, assim como qualquer semente, elas eventualmente se transformarão. Mas antes de jogar fora esse pacote, use nossas dicas para descobrir se ainda pode ser usado. Depois de abordarmos alguns princípios básicos da linhaça, veremos por quanto tempo você pode armazená-la e como saber se ela ainda é segura para comer. Você também aprenderá como armazenar sementes de linhaça, para que durem o máximo possível para adicionar naquela receita de pão ou quando precisar de um substituto de ovo vegano .

As sementes de linhaça inteiras são um pouco maiores que as sementes de gergelim. Blaine Fossos

O que é linhaça?

Antes de ser seco e colhido para obter suas sementes (também conhecida como linhaça em alguns lugares), o linho floresce como uma planta perene de flor azul. Historicamente, as safras de linho foram cultivadas nos EUA. por seus caules fibrosos, que poderiam ser transformados em material para roupas. Hoje, as sementes são utilizadas como uma forma versátil (e acessível) de adicionar ácidos graxos, fibras e ferro à sua dieta. A linhaça tem sabor levemente de nozes e pode ser consumida inteira ou moída, mas é recomendado pela maioria dos nutricionistas consumir terra. A linhaça moída é mais fácil de digerir, então você colherá mais de sua benefícios para a saúde .

A linhaça estraga?

Todas as sementes de linhaça compradas comercialmente têm um data de validade na embalagem, mas isso não significa necessariamente que deva ser descartado assim que essa data chegar. A duração das sementes de linhaça depende de como elas foram processadas, onde você as armazena e qual forma (sementes ou solo) você possui. Se você tiver sementes de linhaça inteiras, elas podem durar meses após o vencimento, principalmente se armazenadas na geladeira (mais sobre isso abaixo). Quanto à semente de linhaça moída, ela pode estragar uma semana após o prazo de validade. A melhor maneira de saber se o seu produto de linhaça está rançoso é fazer um teste de cheiro. Quando ultrapassam o seu auge, os ômega-3 dentro das sementes liberam um odor azedo desagradável. Se não passou no teste de cheirar ou se houver algum tipo de sabor amargo, esse é o sinal para jogar fora a semente de linhaça ou a farinha de linhaça.

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Como armazenar sementes de linhaça

Mantenha suas sementes de linhaça frescas por mais tempo, mantendo-as em um recipiente hermético. Inteiro ou moído, não precisa ser guardado na geladeira. Uma despensa fresca e escura deve servir. Embora assim como armazenar nozes na geladeira aumente sua vida útil, o mesmo vale para sementes de linhaça e farinha de linhaça. De acordo com Aplicativo Foodkeeper do USDA , a linhaça dura até um ano quando armazenada na geladeira ou no freezer.

Se você não acha que vai passar por um saco de farinha de linhaça (US$ 5, Alvo ) rápido o suficiente, opte por comprar sementes de linhaça inteiras de maior durabilidade. Depois, você pode moer a quantidade necessária para seus muffins de abobrinha ou molho para salada.

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