Quando você pensa em vinho espumante italiano, Prosecco é provavelmente o primeiro que vem à mente. O buzzy bubbly do nordeste certamente conquistou corações ao redor do mundo. Mas mergulhe um pouco mais fundo na categoria e você descobrirá a variedade de excelentes espumantes fermentados em garrafa feitos com uvas nativas e internacionais do país.

Essas garrafas são produzidas pelo método tradicional, conhecido como método clássico Na Itália. O fermento e o açúcar são adicionados ao vinho tranquilo, que é engarrafado com uma tampa coroa. A levedura então fermenta o açúcar em álcool, criando bolhas que contêm dióxido de carbono que ocorre naturalmente.

O vinho então repousa sobre o fermento gasto, conhecido como borras, que freqüentemente dá sensações de crosta de pão ou brioche antes de o fermento ser removido por um processo conhecido como disgorgement. Ao contrário dos vinhos espumantes produzidos pelo método Charmat, como o Prosecco, em que as bolhas se formam em tanques de aço pressurizado, os espumantes fermentados em garrafa costumam ter maior profundidade, complexidade e longevidade.

Até a década de 1990, o metodo clássico era feito principalmente no norte da Itália, especificamente no Piemonte, ao redor da cidade de Trento, no Trentino, e em Oltrepò Pavese e Franciacorta na Lombardia. Com algumas exceções notáveis, a qualidade muitas vezes desanimou e a maior parte da produção permaneceu no país.

Hoje, há uma variedade de espumantes impressionantes feitos a partir de uma ampla variedade de variedades de uvas disponíveis nos EUA. De vivas e lineares a complexas e elegantes, há muito o que comemorar no mundo do metodo clássico. Saúde!

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Chardonnay e Pinot Noir | As variedades clássicas de espumante

Alta Langa

Os metodo clássicos da Itália nasceram nesta região noroeste, graças à proximidade geográfica de Piemonte e à relação histórica com a França. Os produtores locais começaram a cultivar Chardonnay e Pinot Noir, conhecido localmente como Pinot Nero, já em 1800.

Enólogo Carlo Gancia, que fundou o Irmãos gancia vinícola com seu irmão em 1850, foi o verdadeiro pioneiro. Depois de estudar enologia e aprender os segredos da produção de champanhe em Reims, ele começou a cultivar as uvas para valer em Canelli em meados de 1800 para fazer estrelinhas de método tradicional.

Na década de 1970, a demanda por vermute e bolhas doces como Asti Spumante, feita pelo método Charmat mais rápido e barato com o Uva moscatel , tirou o foco dos vinhos fermentados em garrafa de Piemonte.

Na década de 1990, um grupo de produtores começou a reviver a produção de metodo clássico. Este revigoramento da categoria e o foco na produção de qualidade acabou estimulando a criação da Alta Langa Denominação de Origem (DOC) em 2002.

Agora um Denominação de origem e garantida (DOCG) a partir de 2011, Alta Langa é feito de Chardonnay e Pinot Nero cultivados nas províncias de Asti, Alessandria e Cuneo. Envelhecidos por um mínimo de 30 meses nas borras e datados, são vinhos atraentes e perfumados. Riservas requerem um envelhecimento obrigatório de 36 meses.

“Os solos calcários e os vinhedos nas encostas são ideais para Pinot Nero e Chardonnay cultivados para a produção de metodo clássico”, diz Giulio Bava, presidente da Consórcio Alta Langa . “Colhemos quando as uvas atingem a maturação certa, mas ainda apresentam uma boa acidez. Os vinhos permanecem frescos mesmo após 30 meses ou mais nas borras e têm bom potencial de envelhecimento. ”

Trentodoc

Nas montanhas ao redor de Trento fica uma área célebre de metodo clássico, graças a Giulio Ferrari, que fundou sua firma homônima em 1902. Aqui, em vinhedos de alta altitude cercados pelos elevados Alpes, Ferrari plantou uvas Chardonnay para produzir vinhos espumantes no mesmo nível dos melhores champanhes.

Hoje, esses vinhos são regulamentados pelo código de produção Trento DOC e conhecidos por sua marca coletiva, Trentodoc . O sucesso veio em parte devido à área única de cultivo. Situado entre 656 e 2.952 pés acima do nível do mar, os vinhedos se beneficiam de dias quentes e noites frias durante a estação de crescimento. Essas mudanças de temperatura dia-noite incentivam o amadurecimento perfeito das uvas e produzem vinhos com aromas pronunciados, elegância e acidez brilhante.

O Trentodoc não vintage deve envelhecer pelo menos 15 meses nas borras, enquanto as versões vintage passam por um mínimo de 24 meses e os riservas requerem 36 meses de envelhecimento.

Embora Chardonnay seja a uva principal, mais produtores investiram na Pinot Nero. Os resultados recentes são impressionantes.

“Pinot Nero em território Chardonnay como o Trentino não é fácil, especialmente para vinhos feitos com 100% de Pinot Nero porque o amadurecimento é um desafio”, diz Ruben Larentis, enólogo da Ferrari que faz experiências com a variedade há anos. “Mas ter vinhas com diferentes altitudes e exposições como temos no Trentino permite que esta casta chegue à maturação certa.”

O aumento das temperaturas devido à mudança climática beneficiou toda a área, especialmente para Pinot Nero, diz ele.

Franciacorta

Uma área que abrange 19 municípios da província de Brescia, na Lombardia, Franciacorta's zona de crescimento foi criada pelo recuo das geleiras que depositaram solos morainic ricos em minerais. Margeadas pelo Lago Iseo, as colinas apresentam um microclima quente temperado por brisas frescas que descem do sopé dos Alpes Réticos. Esses ventos criam fortes mudanças de temperatura durante o dia e à noite que estimulam o amadurecimento ideal e a saúde da uva.

Enquanto a produção de vinho em Franciacorta remonta a séculos, sua indústria de vinho moderna começou em 1961. Foi quando o primeiro Metodo Clássico Franciacorta foi produzido pela Guido Berlucchi vinícola.

Chardonnay é responsável por cerca de 80% dos vinhedos da denominação, seguido por Pinot Nero em aproximadamente 15% e Pinot Bianco (Blanc) em cerca de 5%. O interesse está aumentando pela Erbamat, uma rara uva nativa que se mostrou promissora para ajudar a aumentar os níveis de acidez nos vinhos finais.

O Nonvintage Franciacorta deve envelhecer no mínimo 18 meses nas borras. Satèn, feito apenas com uvas brancas, e rosé requerem pelo menos 24 meses. Engarrafamentos vintage requerem 30 meses, enquanto riservas devem envelhecer pelo menos 60 meses.

Graças ao microclima da região que gera frutas maduras e suculentas, os engarrafamentos concentrados de pas dosé secos, feitos sem a adição de uma mistura tradicional de vinho base e açúcar após o despejo, são cada vez mais populares.

A viticultura sustentável e orgânica é generalizada, com mais de 70% das vinícolas da denominação certificadas como orgânicas ou em processo de conversão.

Berlucchi 2012 ’61 Nature Rosé (Franciacorta) $ 68, 95 pontos. Feito inteiramente com Pinot Nero, este elegante espumante é deslumbrante e saboroso. Abre com aromas de romã, ervas botânicas e crosta de pão que seguem para o palato seco e saboroso com notas de grapefruit e gengibre. A acidez brilhante confere tensão e frescor, enquanto uma perlage sedosa confere elegância. Volio Vino.

Ferrari 2010 Perlé Nero Extra Brut Riserva (Trento) $ 80, 95 pontos. Este lindo espumante feito inteiramente com Pinot Nero oferece aromas atraentes de casca de pão, pêra madura, erva alpina e flor amarela do campo. Com camadas de profundidade, o palato elegantemente estruturado oferece maçã cremosa, raspas de frutas cítricas, pêssego branco, romã e brioche em contraste com uma perlage sedosa e contínua. A acidez fresca mantém o equilíbrio, enquanto o final seco fecha com um toque de amêndoa branca. Seleções da família Taub.

Rizzi 2014 Pas Dosé (Alta Langa) $ 50, 95 pontos. Feito com Chardonnay e Pinot Nero, este diamante nítido e elegante acerta todos os botões certos. Ele abre com aromas de flores do campo, frutas cítricas, ervas selvagens e frutas de caroço amarelo. Refletindo o nariz, o palato seco e vibrante oferece camomila, frutas cítricas, maçã dourada, anis estrelado e notas de brioche e damasco contrastando com um perlage refinado e contínuo. A acidez brilhante mantém-no fresco e equilibrado. A tabela de classificação.

Barone Pizzini 2014 Nature (Franciacorta) $ 45, 94 pontos. Aromas convidativos de casca de pão, frutas de pomar e camomila se misturam neste espumante extremamente elegante. Radiante, oferece sabores de maçã amarela, raspas de limão, avelã torrada e minerais acompanhados por uma acidez vibrante. O final seco é suavizado por uma fina camada de bolhas pequenas e contínuas que conferem elegância. LLS – Winebow.

Cocchi 2015 Brut Rosé (Alta Langa) $ 45, 94 pontos. Aromas frescos de rosas cortadas, frutas vermelhas e frutas de caroço brancas emergem delicadamente do copo. Sedoso e vibrante, o palato elegante e estruturado oferece pêssego branco, romã, frutas cítricas e uma nota picante ao lado de um perlage refinado. Alpenz.

Rotari 2011 Flavio Brut Riserva (Trento) $ 49, 92 pontos. Aromas convidativos de crosta de pão torrado, flores silvestres prensadas e um cheiro de maçã madura atraem você para o copo. Sedoso e refinado, o palato polido oferece pera Bartlett madura, gota de limão e brioche, enquanto uma perlage cremosa e persistente fornece o pano de fundo. Prestige Wine Imports Corp.

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Nebbiolo | Surpresa espumante da Nobre Uva de Piemonte

Nebbiolo , mais conhecida como a uva vermelha aristocrática atrás de Barolo e Barbaresco, é uma estrela em ascensão na renovada cena do metodo clássico da região. A casta produz vinhos com vibração, fragrância e corpo.

Os produtores aqui dizem que Nebbiolo há muito desempenha um papel na Piemonte estrelinhas.

“Meu avô, Pietro, aprendeu a arte da produção de metodo clássico quando começou a trabalhar na Gancia em 1909 e fez espumantes até sua morte em 1989”, diz Federica Colla, da família Poderi Colla empresa. “Nosso Pietro Colla Extra Brut é dedicado a ele. Seguindo a tradição do vinho espumante de Alba, é feito com Pinot Nero e 10% Nebbiolo para maior estrutura e complexidade. ”

Na última década, mais produtores de Barolo, Barbaresco e Alto Piemonte fizeram metodo clássicos com 100% Nebbiolo.

Embora alguns sejam trabalhos em andamento, os melhores exemplos são encorpados e precisos. Um exemplo deste último é o Rosanna, feito por Sergio Germano, proprietário e enólogo da Ettore Germano em Serralunga d’Alba.

Sua primeira safra de Rosanna Brut Rosé, de 2008, rendeu 1.000 garrafas. A produção no lançamento de 2016 foi de 15.000 garrafas.

“Originalmente, eu fiz Rosanna com uvas da colheita verde para Barolo dos meus vinhedos Cerretta”, diz Germano, que há muito pensava que Nebbiolo tinha potencial para a produção de vinho espumante. O vinho foi um sucesso imediato. Para atender à demanda, ele também começou a buscar frutas em um de seus vinhedos Langhe Nebbiolo.

“Este vinhedo tem solo um pouco mais fértil que não é ideal para Barolo”, diz ele. “Para Rosanna, eu colho cerca de quatro ou cinco dias depois da colheita verde. Os vinhos têm grande acidez, mas também aromas Nebbiolo e complexidade. ”

Em 2010, seis produtores, que incluíam Tempo em Travaglini de Gattinara e Rebite de Barolo, uniram-se para fundar o projeto Nebbione com o enólogo Sergio Molino. O grupo elaborou um protocolo de produção, que estipula que seus metodo clássicos sejam feitos exclusivamente com pontas de cachos de Nebbiolo, produzidos em brut extra ou dosagem zero (sem dosagem) e deve envelhecer pelo menos 40 meses nas borras.

Ettore Germano 2016 Rosanna Metodo Classico Brut Rosé (Vinho Espumante) $ 35, 94 pontos. Feito inteiramente com Nebbiolo, este espumante cremoso abre com aromas atraentes de frutos vermelhos selvagens, crosta de pão, creme de pastelaria e ervas botânicas. É delicioso e carregado de finesse, pois oferece morango, cereja vermelha, baunilha e um toque de noz-moscada em contraste com uma mousse contínua e sedosa. A acidez brilhante mantém-no soberbamente equilibrado e fresco. Vinhos Oliver McCrum. Escolha dos Editores.

Cuvage NV Metodo Classico Brut Rosé (Nebbiolo d’Alba) $ 40, 91 pontos. Feito inteiramente com Nebbiolo, este elegante espumante tem delicados aromas de rosa, frutos silvestres e um aroma fermentado de massa folhada. O palato linear e vigoroso oferece cereja azeda, romã e um toque de toranja rosa junto com uma mousse elegante. Uma nota mineral picante marca o fechamento. Mack & Schuhle Inc.

Rivetto NV Kaskal Classic Method Zero Dosage (Sparkling Wine) $ 45, 90 pontos. Os aromas de crosta de pão torrado, frutas de pomar, frutos silvestres e ervas esmagadas chegam ao paladar vibrante, junto com raspas de frutas cítricas e nozes amargas. Um perlage picante e uma acidez firme fornecem um suporte vivo. Volio Vino.

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Durella | Vêneto's Pristine Sparklers de Lessini Durello

Graças a uma combinação de altitude, solos vulcânicos e a uva indígena Durella, a denominação montanhosa de Lessini Durello produz espumantes vibrantes e cristalinos com base em minerais. Enquanto Lessini Durello é feito pelo método Charmat, as versões Riserva são exclusivamente metodo clássico.

Sua zona de crescimento se sobrepõe a partes da denominação Soave e se espalha pela província de Vicenza, com altas colinas compostas de tufo vulcânico e basaltos que contêm ferro e magnésio. Este terroir único permite que o solo retenha água e incentiva as videiras a desenvolver sistemas radiculares profundos.

Durella, uma variedade nativa que cresce apenas na área de Lessini, prospera nesses solos vulcânicos inférteis em vinhedos de alta altitude que se beneficiam da exposição total ao sul. Monte Calvarina, um cone vulcânico extinto perto da cidade de Roncà, é a sua zona histórica de cultivo.

Naturalmente rica em acidez, a uva é ideal para a produção de metodo clássico e rende vinhos que apresentam tensão, energia e requinte. Geralmente, outras variedades de vinhos espumantes são colhidas precocemente, antes de atingirem a maturação completa, para garantir uma acidez fresca. Mas não é o caso de Durella.

“A Durella tem naturalmente muito mais acidez do que outras uvas normalmente usadas para a produção de vinho espumante”, diz Giacomo Danese, chefe de vendas internacionais de sua propriedade familiar Tribunal de Moschina empresa. “Portanto, em vez de colhermos cedo, colhemos Durella em plena maturação, quando as uvas estão equilibradas entre a acidez e os açúcares.” Lessini Durello Riservas apresenta uma pureza cristalina mesmo após um envelhecimento prolongado.

“Depois de tempos prolongados sobre as borras de cinco ou seis anos, os vinhos ainda apresentam grande frescura e sabores de frutas crocantes, em oposição a crosta de pão ou sensações amargas”, diz Danese.

Assim que entrar em vigor a pendente autorização de um novo código de produção, haverá uma mudança de nomes: Lessini Durello será usado exclusivamente para estrelinhas Charmat, enquanto os metodo clássicos passarão a se chamar Monte Lessini.

Corte Moschina 2012 Reserve 60 Meses (Lessini Durello) $ 55, 94 pontos. Aromas delicados que sugerem frutas de caroço brancas maduras, frutas cítricas, erva alpina e flor do campo prensado formam o nariz atraente, juntamente com leves aromas de especiarias para bolo. Carregado com requinte, o paladar brilhante e elegante distribui damasco maduro, maçã amarela e raspas de frutas cítricas ao lado de uma perlage contínua e sedosa. Uma nota mineral de salina embeleza o final. FJN Fine Wines.

Sandro de Bruno NV 36 Mesi (Lessini Durello) $ 20, 93 pontos. Aromas de fumaça, casca de pão, flor amarela e pedra esmagada saem do vidro. No paladar vibrante e saboroso, a acidez fresca eleva o pêssego amarelo, a massa folhada e o creme de limão ao lado de um perlage elegante. Uma saborosa nota mineral permanece no final. Il Pioppo.

Fattori 2012 Roncà Undosed 60 Meses Classic Method (Lessini Durello) $ 42, 92 pontos. Feito com a uva nativa Durello, tem aromas atraentes de flores silvestres prensadas, pedra úmida, crosta de pão e mel de acácia. A nota melada segue no paladar, junto com maçã madura, pêssego branco e avelã contrastando com uma acidez crocante e um perlage polido. Uma veia mineral energiza o acabamento seco. The Wine Company.

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Sangiovese | O herói da Toscana produz faíscas encantadoras

Brunello di Montalcino e Chianti Classico, os grandes tintos da Toscana, costumam roubar o Sangiovese etapa. Mas a uva icônica provou que pode fazer um metodo clássico fresco e picante que varia de brilhante e fácil a encorpado e refinado. Alguns produtores experimentam misturas de Sangiovese, Pinot Nero e Chardonnay, outros fazem bolhas inteiramente com o nativo da Toscana.

Dada a acidez naturalmente alta de Sangiovese, não é de se admirar que a uva funcione em vinhos espumantes, mas onde é cultivada é crucial. Produzido por um pequeno mas crescente número de quintas da região, o melhor provém de vinhas de grandes altitudes, ou de uvas cultivadas em solos com elevada percentagem de areia, o que resulta em vinhos menos estruturados do que os cultivados em argila. Rendimentos e tempo de colheita também são fundamentais.

“A chave para a nossa produção de metodo clássico é uma combinação de acidez da uva e nosso solo de origem do Plioceno que é rico em fósseis marinhos”, disse Francesco Lomi, gerente de produção da Usiglian del Vescovo propriedade em Palaia, na província de Pisa. “Isso confere mineralidade e sapidez aos vinhos.”

Lomi diz que as uvas Sangiovese para o metodo clássico da empresa vêm de plantas com produção mais vigorosa e solos arenosos para garantir que os vinhos tenham menos álcool e uma estrutura mais leve.

“Sangiovese me lembra Pinot Nero em muitos níveis, especialmente em termos de acidez e amadurecimento”, diz ele. “Para o nosso metodo clássico, queremos escolher quando as uvas Sangiovese têm boa acidez, mas também amadurecimento fenólico, geralmente na primeira ou segunda semana de setembro.”

Quase todos os Sangiovese metodo clássicos da Toscana são classificados sob as designações bastante flexíveis Vino Spumante (vinhos espumantes) ou Vino Spumante di Qualità (vinho espumante de qualidade).

Felsina NV Metodo Classico Brut Rosé (Vinho Espumante) $ 37, 92 pontos. Uma mistura de 50% Sangiovese, 30% Pinot Nero e 20% Chardonnay, que abre com lindos aromas de rosa prensada, frutos silvestres vermelhos, ervas botânicas e um aroma de massa fresca. O paladar seco e elegante tem finesse e tensão, que entrega romã, raspas de laranja e crosta de pão ao lado de uma perlage persistente e refinada e acidez picante. Seleções Polaner.

Usiglian del Vescovo NV Il Bruve Metodo Classico Brut Rosé (Vinho Espumante) $ 25, 90 pontos. Aromas delicados de crosta de pão, chão de floresta, flores do campo e ervas selvagens moldam o nariz sutil. O palato seco e elegante oferece morango, cereja azeda, frutas cítricas e uma nota mineral de salina junto com acidez picante e perlage refinado. Fecha com uma nota de amêndoa amarga. Wine Worldwide Inc. abv: 12,5% Preço: $ 25

Villa Cilnia NV Larthi (Spumante Wine) $ 20, 88 pontos. Feito com 100% Sangiovese, este brilhante e saboroso semi-espumante oferece frutas vermelhas, toranja e um toque de erva selvagem. É referenciado na garrafa e permanece nas borras, o que lhe confere um aspecto levemente turvo. JK Imports. abv: 11,5% Preço: $ 20

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Greco di Tufo e Aglianico | Bolhas Vibrantes e Sedutoras da Campânia

Localizada no sudoeste, a Campânia é o lar de algumas das variedades indígenas mais antigas da Itália, como a uva branca Greco di Tufo e a vermelha Aglianico. O primeiro é mais conhecido por seus brancos crocantes e saborosos, enquanto o último está por trás do Taurasi complexo e digno de uma idade. Ambos mostram ótimos resultados no pequeno, mas crescente número de metodo clássicos da região.

Além de enterrar Pompeia sob 13–20 pés de cinza vulcânica e pedra-pomes durante uma erupção colossal em 79 DC, o Monte Vesúvio também é responsável pelos solos vulcânicos da região, especialmente em todo o distrito de Irpinia.

A cerca de 30 milhas de distância, as áreas de cultivo de Irpinia são o lar de plantações abundantes de ambas as variedades. Sua alta acidez, combinada com um clima frio, chuvas frequentes e solos vulcânicos, produzem faíscas atrevidas, lineares e movidas a minerais que mostram complexidade e sutileza.

O movimento metodo clássico moderno da Campânia começou com o Feudi di San Gregorio empresa, cujos faíscas são rotulados como EM DOBRO .

“Começamos em 2002, motivados pelos solos vulcânicos, ótima acidez e estrutura de nossas variedades indígenas”, afirma Antonio Capaldo, presidente da Feudi di San Gregorio.

De 2002 a 2010, a empresa consultou o famoso produtor de Champagne Anselme Selosse, da Jacques Selosse .

“Demoramos quase uma década para começar a ver os resultados que buscávamos”, diz Capaldo. “Compreender e gerenciar a técnica e aplicá-la corretamente a uvas incomuns para vinho espumante não foi fácil.”

A vinícola também faz um metodo clássico com a uva branca Falanghina, mas de todas as variedades, “a mais intrigante e promissora é a Greco”, afirma. “Temos algumas garrafas da cuvée 2009 ainda com leveduras e os resultados são impressionantes”.

DUBL NV Classic Method Zero Dosage (espumante) $ 80, 94 pontos. Limpo, atrevido e estruturado, este espumante focado abre com delicados aromas de flor da primavera, pedra molhada e frutas brancas do pomar. O palato preciso e radiante proporciona maçã amarela, limão Meyer, solução salina e um leve toque de avelã antes de um final crocante e seco. Um perlage vibrante, mas refinado, empresta elegância. Domaine Select Wine & Spirits.

Método DUBL NV Brut Rosé Clássico (Vinho Espumante) $ 50, 92 pontos. Aromas de crosta de pão, frutos silvestres e flores da primavera emanam do copo. Elaborado com Aglianico, o paladar picante oferece morango, salino e avelã junto com um perlage elegante e acidez vibrante. Domaine Select Wine & Spirits.

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Nerello Mascalese e Carricante | Uvas quentes do Etna fazendo vinhos espumantes legais

Das encostas do vulcão ativo mais alto da Europa, os vinhos imaculados do Monte Etna devem encerrar o debate de que a mineralidade perceptível é um mito.

Nerello Mascalese , A variedade vermelha mais distinta do Etna, pode produzir vinhos extraordinários que evocam a delicadeza da Borgonha e a complexidade do Barolo. A uva branca Carricante, por sua vez, oferece pureza e brilho irrestritos. Ambas as variedades também podem fazer excelentes metodo clássicos.

Além da acidez naturalmente elevada, as condições distintas de cultivo das uvas são fundamentais para a produção de vinhos espumantes de qualidade. Situado na Sicília, o Monte Etna tem temperaturas mais amenas e o dobro da precipitação em comparação com o resto da ilha. Ele também se banha em intensa luz solar, o que resulta em mudanças notáveis ​​de temperatura durante o dia. Os vinhedos do Etna estão entre os mais altos da Itália, de 1.300 a mais de 3.300 pés acima do nível do mar.

Essas condições, juntamente com os solos vulcânicos que variam de seixos de basalto e pedra-pomes a cinzas pretas, representam as forças motrizes por trás dos vinhos.

Murgo começou a fazer metodo clássico de Nerello Mascalese com a safra de 1989.

“Nerello Mascalese está muito atrasado na maturação polifenólica, então com uma colheita precoce em meados de setembro, obtemos um elegante blanc de noir ou rosé com álcool moderado e um pH baixo que dá sensações crocantes”, diz Michele Scammacca del Murgo, que acompanha os vinhedos e a produção de vinho em sua vinícola familiar.

“O solo vulcânico confere alta mineralidade e leveza aos vinhos, enquanto a alta acidez da uva é importante porque permite detectar essa mineralidade”, afirma.

Nerello Mascalese recebe mais elogios, mas Carricante também brilha aqui. A variedade produz vinhos crocantes e cristalinos com sensações florais e cítricas, bem como notas minerais duras. Quando é cultivado em solo mais arenoso, colhido um pouco cedo e feito com cuidado, o Carricante também pode fazer metodo clássico vibrante e elegante.

Planeta 2016 Método Classico Brut Carricante (Sicília) $ 40, 95 pontos. Flor branca da primavera, frutas do pomar e pincel do Mediterrâneo são alguns dos aromas que você encontrará neste brilhante e cativante espumante. Feito inteiramente com Carricante, o paladar brilhante, elegante e saboroso oferece maçã verde, pera Bartlett, pêssego branco e raspas de limão contrastando com uma perlage sedosa com um toque de toranja branca. A acidez brilhante mantém o equilíbrio impecável. No fechamento crocante e seco, uma nota salina levanta o final. Seleções da família Taub. Escolha dos Editores.

Murgo 2017 Metodo Classico Brut (Terre Siciliane) $ 28, 93 pontos. Aromas cítricos, de vassoura espanhola e matagal mediterrânea saem do vidro junto com uma nota de eucalipto. Seco, saboroso e elegante, o paladar oferece toranja branca, cereja branca, tomilho e uma nota mineral salina. A acidez vibrante confere-lhe um final nítido e limpo. Importações de Berkeley do Norte.