Não deixe seu limoncello definhar no freezer. Doce e ácido, é um intensificador de coquetéis natural, adicionando um toque de brilho cítrico aos seus coquetéis de inverno. Mixologistas talentosos de todo o país compartilharam seus melhores coquetéis carregados de limoncello.

Restaurante Nostrana, Portland, Oregon

Nostrana's o ex-gerente do bar, Douglas Derrick, faz limoncello pendurando limões acima do álcool, em vez de mergulhá-los nele. The New York Times Magazine deu um resumo de sua técnica em seus Estudo de caso, Presto Chango Limoncello peça. Nostrano serve limoncello caseiro direto e em coquetéis como este, que Derrick diz ser “forte, mas feminino”, daí o nome. Ele sugere que sirva como aperitivo.

Rosie, a Rebitadeira

1 onça de limoncello
½ onça de bitters de Peychaud
¾ onça de xarope de mel (1 xícara de mel dissolvido em ⅓ xícara de água)
3 onças Brut Prosecco

Despeje o limoncello frio em uma taça gelada. Adicione Peychaud e xarope de mel. Cubra com prosecco frio.

Dead Rabbit, Nova York

Joanne Spiegel, bartender e gerente do Taproom em Coelho morto na baixa Manhattan, criou esta bebida como a transição perfeita entre as estações. “O limoncello adiciona brilho, o limão e o gengibre são perfeitos para a primavera”, diz ela, “mas o cravo mantém você enraizado no inverno. É perfeitamente versátil. ”

Um pouco de sol

1 onça de limoncello
1 ½ onça Knappogue Castle de uísque de 12 anos
½ onça de xarope de cravo (receita abaixo)
½ onça de suco de limão
2 travessões bitters de Peychaud
2 onças de cerveja de gengibre
Raminho de menta, para enfeitar
Gengibre cristalizado, para enfeitar

Adicione o limoncello, uísque, xarope de cravo, suco de limão e bitters em uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em um copo cheio de gelo. Cubra com cerveja de gengibre e decore com fatias de gengibre cristalizado e um raminho de hortelã.

Xarope de cravo

1 colher de sopa de cravo inteiro
1 xícara de açúcar de cana

Leve 1 xícara de água quente, açúcar e cravo para ferver e mexa até que o açúcar se dissolva. Tensão. Deixar arrefecer.

Destilaria Industry City, Brooklyn, Nova York

Essa destilaria de vodka faz a Reserva Técnica, que, eles gostam de ressaltar, é “a bebida alcoólica com maior teor máximo do mundo”. O que fazer com isso? Faça limoncello, é claro! Reserve um assento na sala de degustação, abre às sextas e sábados das 16h às 23h, onde servem limoncello puro ou transformam-no nesta bebida quente, reconfortante e simples.

Abelha fria

1 onça de limoncello
⅔ onça de suco de limão
⅓ suco de gengibre
1 roda de limão, para enfeitar

Adicione todos os ingredientes a uma caneca. Cubra com água quente e decore com uma roda de limão.

Limelight, cidade de Nova York

A mixologista Tania Garofalo serve este delicado coquetel de cacau e limão em uma pizzaria casual Flips , e o nomeou em homenagem ao filme de Roberto Benigni pelo qual ele ganhou o Oscar de Melhor Ator em 1999. (Ela admira o 'maravilhoso senso de humor' do personagem principal.)

A vida é Bela

1½ onças caçhaca
¾ onça de limoncello
¾ onça de xarope de Demerara (1 xícara de açúcar Demerara dissolvido em 1 xícara de água)
1 clara de ovo
1 pitada de Angostura bitters
Raspas de limão, para enfeitar

Coloque a cachaça, o limoncello, a calda de Demerara e a clara de ovo na coqueteleira e agite vigorosamente e sem gelo. Adicione gelo e agite novamente, até formar espuma. Despeje em um copo cupê e adicione um pouco de bitters. Cubra com as raspas de limão.

Bar Mia, São Francisco

“Quando penso no inverno, penso em um dia de neve com a família perto da lareira”, diz Bar Mia o barman chefe Adam Mardigras, que tinha essa cena em mente ao criar este coquetel limoncello. “É um mojito, um toddy quente e um‘ lindo ’, tudo em um.”

Hottie Meets Toddy

½ onça Grand Marnier
1 onça de limoncello
1½ onças de conhaque Applejack
¾ onça de suco de limão
½ onça de cidra de maçã quente
2 raminhos de hortelã, para enfeitar
Roda de limão, para enfeitar
6 cravos inteiros, para enfeitar

Adicione 1 xícara de água quente ao copo e agite para distribuir o calor. Descarte a água. Adicione todos os ingredientes à taça, exceto os enfeites e mexa. Adicione 1 xícara de água quente. Enfeite com menta e rodela de limão, perfurada com cravo.

Foto de Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

CORTAR o chef e parceiro Lee Hefter concebeu este coquetel para chamar a atenção para o transtorno do colapso das colônias. “As abelhas polinizam mais de 50% das plantações nos EUA”, diz ele. “Essas são as safras que usamos para fazer vinho e para cozinhar a comida que servimos aos nossos hóspedes diariamente.”

Ajude a salvar as abelhas

1 onça de xarope de mel de lavanda e tomilho (receita abaixo)
1½ onças de vodka cítrica
½ onça de limoncello
¾ onça de suco de limão
Dash limão bitters
3 onças de club soda

Misture o xarope de mel, a vodka, o limoncello, o suco de limão e o bitters. Coe e sirva com gelo em um copo estilo Collins. Cubra com refrigerante.

Xarope de tomilho-lavanda

¼ xícara de mel
½ xícara de açúcar
1 colher de chá de lavanda seca
2 raminhos de tomilho, machucado
Leve 1 xícara de água e todos os ingredientes para ferver. Íngreme por 10 minutos e coe.

Rivea, Las Vegas

Rivea , um novo bar no topo do Delano Las Vegas, é uma colaboração entre Alain Ducasse e Proprietors LLC (também conhecido como David Kaplan, Alex Day e Devon Tarby, também da Death & Co). Então você sabe que o jogo do coquetel vai chegar ao ponto.

Sol lindo

1½ onça de vermute seco
1 onça de limoncello
½ onça de grappa
¾ onça de suco de limão
¼ onça de xarope simples

Despeje todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em um copo de Collins com gelo. Enfeite com raminho de tomilho.

SoBou, Nova Orleans

Na família do restaurante Commander’s Palace, SoBou é como a irmã mais nova espirituosa - aquela que toma seus coquetéis muito a sério. A nova “chef de bar” Laura Bellucci inventou este coquetel com chocolate e limão.

Negro como a noite, doce como o pecado

¾ onça de limoncello
¾ onça de licor de café ¾ onça de casca de limão oleo saccharum (receita abaixo)
Suco de limão fresco
1 dose de café expresso gelado
2 gotas de chocolate temperado com a verdade amarga
Casca de limão, para enfeitar
Grãos de café expresso com cobertura de chocolate, para enfeitar

Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite e coe em uma taça de martini, decore com casca de limão e grãos de café expresso.

Casca de Limão Óleo Saccharum

1 limão, descascado
½ xícara de açúcar

Coloque a casca em um saco plástico lacrável do tamanho de um galão. Adicione açúcar e massageie o saco para quebrar as cascas por 1–2 minutos, até que o açúcar pareça umedecido. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas e durante a noite. O açúcar vai se dissolver em um xarope.