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Como fazer um Mint Julep, o coquetel oficial do Kentucky Derby

Entre as delícias do Kentucky: bourbon e cavalos. O mint julep combina o melhor dos dois mundos, e você encontrará bastante bebida servida no Kentucky Derby, que comemora 150 anos em maio.

A icônica taça julep de prata foi premiada como troféu de corrida de cavalos, uma prática documentada já em 1816, e se tornou o A bebida oficial do Kentucky Derby em 1939. No entanto, uma das versões mais apreciadas da bebida vem de Nova Orleans, onde juleps refrescantes são apreciados o ano todo - não apenas na época do Derby.

Esta versão extra-aromática, criada por Chris Hannah da Jóia do Sul , emoldura o bourbon com a riqueza do açúcar Demerara, notas de especiarias da Angostura Amargas e um punhado de hortelã. Não esmague as folhas de forma muito agressiva, adverte Hannah; que libera clorofila, que pode conferir um sabor amargo e herbáceo. Basta pressioná-los suavemente para liberar o máximo aroma da delicada erva.

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Como fazer um Mint Julep

Cortesia de Chris Hannah, bartender-chefe e sócio, Jewel of the South, Nova Orleans

Ingredientes

2 onças de bourbon
¼ a ½ onça de xarope Demerara rico (2:1 de açúcar Demerara para água)
2 travessas de Angostura bitters
6 folhas de hortelã
Buquê de 1 raminho de hortelã, para enfeitar

Instruções

Adicione folhas de hortelã, xarope de Angostura e Demerara à xícara de julep. Amasse levemente ou pressione suavemente as folhas e esfregue o interior da xícara para cima e para baixo para que o aroma e a calda cubram o interior da xícara.

Despeje o bourbon e misture levemente com a hortelã e a calda, juntando todos os sabores.

Adicione gelo picado. Decore com raminho de hortelã (despente levemente as folhas para liberar mais fragrância) e sirva com canudo.

Este artigo apareceu originalmente no Abril de 2024 da revista Wine Enthusiast . Clique aqui para se inscrever hoje!