Nenhum alimento tem um vinho único e perfeito. Em vez disso, diferentes doses irão destacar diferentes qualidades do comestível em questão. E quanto mais complexa a comida, mais maneiras existem para experimentar.

Brie é um amadurecido macio queijo que é classificado como uma casca florida, do bairro histórico de Brie de França (na atual Île-de-France, a região imediatamente ao redor de Paris). Pode ser feito com leite de vaca ou de ovelha, mas o primeiro é mais comum. É suave, mas ainda com muitas camadas, ostentando nozes, doçura, cremosidade e muito mais, e o vinho que você escolher para beber com ele pode fazer toda a diferença nos sabores que você percebe.

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Cremosidade

Com um teor de gordura bastante alto, o personagem principal de Brie é rico e pegajoso. Chardonnay tem muito corpo para corresponder a essa sensação cremosa. Além disso, sua acidez brilhante limpará o paladar para evitar que a riqueza se torne muito opressora.

Aspereza

As notas de nozes neste queijo são bastante delicadas, como amêndoas e pinhões, ao invés de nozes torradas ou nozes pecãs. Um leve carvalho Chenin Blanc terá notas de nozes igualmente sutis, bem como características de maçã que contrastam e destacam o sabor de nozes.

Terroso

Brie tem uma pitada de funk terrestre semelhante a um cogumelo que será mais proeminente nas ofertas envelhecidas. Um velho mundo Pinot Noir é a opção perfeita para combinar com esse funk, pois também é leve o suficiente para não dominar o queijo.

Doçura

Como a manteiga recém-batida, o Brie pode ter um sabor delicadamente doce. Um pouco seco Riesling irá realmente destacar a doçura do leite fresco, enquanto mantém bastante acidez para manter o emparelhamento fora do território enjoativo.

Tanginess

Beaujolais tem muitas notas brilhantes de frutas vermelhas frescas. A acidez inerente a eles vai realçar o sabor deste queijo, o que é uma boa ideia se você quiser minimizar a cremosidade do Brie.