Leite vaporizado e com espuma tem sido usado há décadas para cobrir lattes, cappuccinos, mochas e muito mais. Em 2018, a Starbucks introduziu um conceito semelhante, mas novo, em todo o país: espuma fria . Semelhante a ambas as coberturas leves como o ar, a espuma fria exclusiva da Starbucks foi recriada por concorrentes como Dunkin 'e Jamba Juice - e por criativos baristas de café caseiros.

Prepare-se para economizar tempo e dinheiro evitando a fila do drive-through ou da cafeteria. A seguir, contaremos todos os detalhes sobre como fazer espuma fria direto na sua cozinha. Ideal para cobrir uma grande variedade de cafés favoritos, nossa espuma fria DIY pode se sustentar sobre sua bebida de café ou chá preferida, escorrendo lentamente para infundi-la com riqueza e sabor de baunilha suficientes.

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O que é espuma fria DIY?

A espuma fria é leite com espuma (ou alternativa ao leite não lácteo), geralmente aromatizado com adoçante e extrato. É semelhante ao leite vaporizado que cobre lattes e cappuccinos, apenas em temperatura baixa.

Como não derrete na bebida quente, um bocado de espuma fria cria uma camada leve e doce de creme que se deposita suavemente na bebida enquanto você a saboreia. Por 50 centavos extras, você pode adicionar espuma fria a muitas bebidas da Starbucks. Também está incluído em itens do menu, como cervejas geladas, mochas gelados, expressos gelados, chá com leite matcha gelado e o 'bebida rosa' da moda .'

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Ingredientes para espuma fria DIY

Você precisa de apenas três ingredientes para aprender como fazer espuma fria com nossa receita Test Kitchen.

Leite (ou alternativa 'leite'):Leite desnatado funciona muito bem. Como tem uma porcentagem maior de proteína por onça do que o leite integral ou 2%, ele é preparado de maneira espessa e robusta. Claro, essas outras porcentagens de gordura também funcionam, assim como o creme de leite ou meio a meio, se você quiser algo ainda mais decadente. Creme de coco, amêndoa, aveia e leite de coco funcionam como uma troca à base de plantas. Adoçante:O xarope simples oferece doçura sem qualquer sabor persistente, por isso é a nossa melhor escolha para espuma fria DIY. Para fazer, coloque quantidades iguais de açúcar e água em uma panela em fogo médio. Mexa e cozinhe até que o açúcar se dissolva e, em seguida, transfira para um frasco de vidro ou outro recipiente de armazenamento hermético. Use dentro de um mês. Se desejar, você pode usar uma quantidade igual de xarope de bordo, mel ou xarope de café com sabor comprado em loja para adoçar sua espuma fria DIY.
• Extrato ou tempero: uma parte opcional - mas altamente recomendada - de nossa fórmula de espuma fria DIY, gostamos de aprimorar nossa espuma fria com extrato de baunilha ou pasta de fava de baunilha. Sinta-se à vontade para ser criativo e dar sabor à sua espuma fria com outra coisa. Uma pitada de chá matcha em pó é excelente para cobrir o chá com leite, ou experimente uma pitada de tempero de abóbora para cobrir o café com leite. Você pode até misturar uma pequena colherada de purê de frutas. Ou experimente outro sabor de extrato, como amêndoa ou bordo.

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Como fazer espuma fria

A espuma fria caseira parece impressionante, mas é muito fácil de fazer. Antes de mergulhar em como fazer espuma fria, reúna esses ingredientes e a ferramenta de espuma de sua escolha. Você tem poucas opções.

• Espumador de leite (US$ 12, Amazonas ) : Esta é a opção mais fácil, rápida e menor para armazenar.
• Liquidificador de imersão (US$ 70, Caixa e Barril ) : Basicamente, como uma versão maior do bocal (que também pode realizar muitas outras tarefas, como preparar sopas e molhos).
• imprensa francesa ($30-$50, Williams-Sonoma ) : Despeje os ingredientes na jarra e, em seguida, use movimentos curtos da prensa até que o leite comece a espumar.
Liquidificador normal:Para grandes lotes de espuma fria DIY, use seu liquidificador de bancada grande ou um liquidificador de smoothie menor. Adicione todos os ingredientes à jarra ou xícara e bata até o leite ficar espumoso e cheio de volume.
• Frasco de vidro (US$ 18 por 12, Alvo ) : Para treinar os braços e servir espuma fria DIY de uma só vez, coloque os ingredientes em um frasco de vidro. Cubra com uma tampa e agite vigorosamente até o leite ficar espumoso.

Aqui estão as proporções de ingredientes que você precisa para fazer espuma fria DIY.

• ¼ xícara de leite (ou substituto do leite)
• 1 colher de chá de xarope simples (ou outro adoçante líquido)
• ¼ colher de chá de extrato de baunilha (ou tempero, extrato ou intensificador de sabor de sua escolha)

1. Adicione o leite, a calda e o extrato em um copo alto, jarra ou jarra. Coloque o espumador de leite na vasilha, permitindo que a porção do batedor submerja totalmente.
2. Ligue o espumador de leite e bata até o leite começar a engrossar e estabilizar, ou cerca de 20 segundos. Levante lentamente a varinha em direção ao topo do leite e depois retire-a do copo.
3. Use uma colher para transferir suavemente a espuma fria DIY para o topo da sua bebida.

Se sobrar espuma, transfira para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até três dias. Antes de servir, use um espumador de leite para trazê-lo de volta à vida - ou agite vigorosamente o pote até que fique espumoso novamente.

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Depois de saber como fazer espuma fria, esta receita pode ser utilizada no lugar do leite ou creme do seu café ou chá habitual ou como complemento. Fique à vontade para deixá-lo flutuando por cima ou mexer na bebida; de qualquer forma, você experimentará o sabor doce e rico a cada gole. Para adicionar um toque especial ao happy hour, você pode usar esta espuma fria DIY para cobrir bebidas mistas sem álcool ou coquetéis como gemada, chocolate quente ou ponche de leite.

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