Como decodificar um rótulo Riesling alemão
Você provou o delicioso Riesling Alemão seco e quer repetir a experiência. Você olha para as garrafas e começa a coçar a cabeça. Não tenha medo - até mesmo os profissionais acham que os rótulos alemães são um pesadelo. Felizmente, grandes produtores de vinho continuam a fazer grandes Rieslings. Veja como encontrá-los.
Etapa 1> Determine se está seco
Diz isso seco na garrafa? A palavra significa literalmente 'seco'. Mas, mesmo que a palavra não apareça, o vinho ainda pode estar seco. O truque: verifique a porcentagem de álcool listada. Se estiver acima de 11 por cento, você está pronto para ir.
Etapa 2> Escolha seu estilo regional
Embora haja uma miríade de exceções, aqui estão o perfil geral de sabor de cada região.
Mosel, Saar, Ruwer: Emocionante, com notas de pêssego, minerais e por vezes florais e uma acidez arrepiante.
Palatinado, Baden, Württemberg: Encorpado, com fruta madura de corte limpo e uma firme espinha dorsal de acidez.
Nahe, Médio Reno, Francônia: Cristalino e limpo, com notas minerais e possíveis de aço.
Rheingau: Estatuário, elegante e às vezes austero.
Rheinhessen: Fruta fresca com tons de pedra, minerais e ocasionalmente de aço.
Etapa 3> Verifique a qualidade
As etiquetas alemãs devem listar um nível de qualidade. Mas o sistema arcaico é inerentemente defeituoso (de maneiras aparentemente incontáveis), então você nem sempre pode confiar nele. Pense nisso mais como um guia solto.
Existem quatro níveis de qualidade. Os mais comuns nos EUA são as duas categorias principais: Qualitätswein, ou QbA, e o de qualidade teoricamente superior, Prädikatswein ou QmP.
Membros do VDP, ou Associação Alemã de Prädikatsweingüter , um grupo de vinícolas, estavam tão fartos das confusas leis de rotulagem que criaram sua própria classificação com quatro categorias fáceis de entender, em ordem crescente:
Gutswein: vinho da propriedade seco
Vinho local: vinho da vila (de seco a doce)
Primeira camada: primeiro crescimento (de seco para doce), de um único local classificado
Grande localização: grande crescimento / grand cru (de seco a doce), de um único local classificado. Vinhos secos feitos de Grosse Lage podem ser rotulados como Grosses Gewächs. Se você está procurando um vinho seco de primeira classe, procure o logotipo VDP e a frase Grosses Gewächs. Geralmente, o próprio logotipo VDP sinaliza qualidade superior em todos os níveis.
Etapa 4> Reveja a maturidade
Se QmP, o rótulo incluirá um Prädikat, uma das cinco designações que indicam o nível de maturação das uvas na colheita e pode, às vezes, mas nem sempre, ajudá-lo a escolher um estilo de sua preferência.
Os níveis em jogo para um Riesling seco são, do menos maduro ao máximo: Kabinett, Spätlese e Auslese.
gabinete : Maravilhosamente leve, com estrutura leve, grande fruta, aromas pronunciados e álcool muito contido.
Colheita tardia : Mais texturizado, arredondado e encorpado que o Kabinett.
escolha : Mais corpo e substância, muitas vezes musculoso e texturizado, mas nunca gordo.
