E se, no futuro, você não pudesse reconhecer seu vinho favorito, não porque sua capacidade de degustação diminui naturalmente com o tempo, mas porque a mudança climática alterou ou retirou o caráter de uma variedade que você conhece e ama?

A mudança climática é real, dizem os viticultores que estudam seus efeitos nas regiões vinícolas. Eles se perguntam se os estilos de vinho hoje emblemáticos de uma região podem ser irreconhecíveis daqui a 50 anos.

A ciência pode salvar nossos vinhos favoritos?

'A latitude de 50 graus tem sido o limite norte da viticultura por muito tempo, [mas] o ... mapa está mudando', disse Gregory Jones, professor de Ciência e Política Ambiental e climatologista pesquisador da Southern Oregon University , palestrando no International Cool Climate Wine Symposium em Brighton, Inglaterra.

Aqui estão três maneiras pelas quais os produtores de vinho estão lidando:

1 Gestão de Canopy

Utilizar mais sombreamento para proteger as uvas do sol é uma opção. Mas nosso clima cada vez mais imprevisível significa que essas necessidades mudam anualmente. Em agosto passado, os produtores de champanhe arrancaram as folhas porque o aumento da umidade aumentou a pressão das doenças. No entanto, as frutas queimaram de sol durante uma onda de mini-calor, de acordo com Thibaut le Mailloux do Comité Champagne, a associação comercial que representa os produtores e produtores.

dois Diferentes variedades de uva

Pesquisadores em regiões tradicionais como Bordeaux já estão explorando cultivares mais bem adaptados às condições climáticas e doenças variáveis. Duas instituições francesas de pesquisa agrícola estão estudando o Lote 52, uma parcela plantada com 52 variedades de uvas diferentes, incluindo algumas de Portugal, Grécia e Itália. O objetivo é identificar variedades mais adequadas para climas mais quentes. “Uma possível adaptação a longo prazo é plantar variedades de maturação tardia”, escreveu o professor Cornelis van Leeuwen da Bordeaux Sciences Agro , em resposta a uma consulta por e-mail. “Mudar de variedades é uma adaptação de longo prazo para depois de 2050.”

3 Seleção do Site

Os produtores de uvas podem precisar plantar seus vinhedos em latitudes ou altitudes mais elevadas para capturar as condições climáticas mais frias. No Vale do Mosel, na Alemanha, Johannes Selbach de Vinícola Selbach-Oster fez exatamente isso. Selbach mudou suas plantações para mais alto nas encostas da região, mais perto da crista onde o vento fornece um efeito de resfriamento. “Também estamos recultivando vinhedos abandonados nos pequenos vales e ravinas onde há sombra”, disse ele.