alemão o vinho é tipicamente associado a Riesling , a uva mais anunciada e amplamente plantada do país. No entanto, além do brilho brilhante de Riesling, a Alemanha possui uma diversidade de vinhos brancos intrigantes.

No Rheinhessen , variedades como Silvaner , Pinot Gris e Pinot Blanc crescer ao lado de Riesling. No Francos , Silvaner reina supremo, enquanto em tomar banho , Pinot Blanc e Pinot Gris são dominantes. Além disso, os desenvolvimentos no cruzamento introduziram variedades como Scheurebe, Müller-Thurgau e Bacchus.

“Faz parte da nossa tradição também cultivar Silvaner e o Borgonha variedades [Pinot Blanc e Pinot Gris] ”, diz Philipp Wittmann , um dos melhores produtores de Riesling de Rheinhessen. Ele diz que, embora muitos exemplos possam ser encontrados em todo o mundo, um caráter único reside no “sabor frutado e na elegância de nosso estilo alemão. Cultivados na Alemanha, os vinhos costumam ter menos álcool. ”

Katharina Wechsler , uma das novas gerações de vinicultores de Rheinhessen, cultiva Silvaner, Scheurebe e algumas outras variedades brancas, além de Riesling.

“Estou profundamente apaixonada por Riesling”, diz ela. “No entanto, estou intimamente ligado à minha origem, Rheinhessen, e às variedades que expressam e se adaptam ao nosso tipo de solo e clima. Essas variedades têm uma longa história na região, e é uma ótima sensação interpretar suas histórias do meu jeito. ”

Com história, tradição e uma riqueza de produtores de classe mundial que fazem engarrafamentos únicos e expressivos, é hora de considerar os “outros” vinhos brancos da Alemanha.

De cima para baixo Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) e Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Foto de Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder , ou o 'Borgonha cinza', pode não soar familiar, mas é um apelido para o fiel substituto conhecido como Pinot Gris ou Pinot Grigio. Uma mutação de pele clara da Pinot Noir, a uva originada na Borgonha e foi amplamente plantada no norte de França . Os historiadores acreditam que a variedade foi provavelmente introduzida na Alemanha por monges cistercienses via Alsácia , a região vinícola francesa oposta Palatinado e Baden, do outro lado do rio Reno.

Ao contrário de outros exemplos globais que podem conter algum açúcar residual, Grauburgunder é normalmente seco. Versões desidratadas ou doces, geralmente mais florais no perfume, podem ser rotuladas como Ruländer. Grauburgunder tem um corpo mais cheio do que Pinot Grigio, com sabores fortes de pêra e cítricos, especiarias exóticas e um toque de amargor.

Nos solos de loess e calcário-concha do Pfalz, Enólogo Hansjörg Rebholz, de Economista vinícola Rebholz , produz Grauburgunder luminoso e frutado que explode com notas de fruta de caroço, feno e amêndoa.

As plantações de Grauburgunder na propriedade cultivada organicamente são menores do que Riesling, Pinot Blanc e Chardonnay , mas eles têm um significado histórico para Rebholz e para a própria região.

Marc Weinreich , um enólogo orgânico em Rheinhessen, diz que o clima frio, seco e ensolarado da região produz Grauburgunder com 'profundidade, suavidade e mineralidade', além de um 'equilíbrio entre notas maduras e cremosas, bem como estrutura ácida'.

Desde que assumiu a vinícola de sua família em 2009, ele acrescentou plantações das variedades Pinot e Chardonnay. Embora o Riesling seja produzido em vários níveis de qualidade, suas vendas são superadas pela soma dos outros vinhos brancos de Weinreich.

Mais ao sul, em Baden, as garrafas mais icônicas da região, como as de Vinícola salwey , Weinhaus Dr. Heger ou Vinícola Franz Keller , muitas vezes são provenientes de vinhas velhas plantadas nas encostas vulcânicas do distrito de Kaiserstuhl.

Ao contrário dos estilos fáceis de beber e com frutas frescas, vinificados em aço inoxidável, o Baden Grauburgunder premium é freqüentemente fermentado e amadurecido em barris de madeira. Frequentemente identificável por seus Grande crescimento (grande crescimento, ou GG), Ótima localização (grand cru) ou Primeira localização (premier cru), eles apresentam firmeza, riqueza textural e esfumação que tornam os vinhos excepcionalmente antigos.

Ficando para baixo e sujo com a colheita de Mosel Riesling, parte 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59,94 pontos . Extravagantes camadas de baunilha, especiarias e caju são excepcionalmente integradas neste vinho de corpo médio, mas com textura. Os sabores de pêra e toranja frescas são concentrados, mas nítidos, acentuados por notas complexas de terra e mineral triturado, bem como uma delicada aderência fenólica no final. Ele bebe bem agora, mas deve melhorar até 2024, continue assim. Seleções de Rudi Wiest. Escolha dos editores .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 pontos . Com sua tonalidade laranja-rosa pálido e franja delicadamente tânica, há uma firmeza de estrutura neste vinho encorpado, que o produtor atribui às vinhas velhas. Na boca é exótico e complexo, fundindo sabores de pêra madura com notas de framboesa, solo florestal e especiarias. Seco e intensamente mineral, é um vinho fascinante para desfrutar até 2030. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22,91 pontos . Sabores de frutas cítricas e pêras frescas são realçados por listras vigorosas de limão e abacaxi azedo neste Grauburgunder incomum, ou Pinot Gris. É leve no corpo, mas com textura cremosa, com um final longo e persistente marcado por pedras amassadas e mineralidade salgada. Vinhos Ingenium.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 pontos . Magnificamente cor de pêssego do nariz ao final, este Pinot Gris vibrante e frutado oferece amplo apelo junto com um preço suave. Seco na boca e refrescantemente picante, é um gole elegantemente equilibrado. Um toque de mineralidade pedregosa confere complexidade ao final. Beba agora até 2019. Loosen Bros. USA. Melhor compra .

Da esquerda para a direita Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) e Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Foto de Meg Baggott

Pinot Blanc

Uma mutação branca de Pinot Gris, Pinot Blanc originou-se na Borgonha, embora os plantios sejam muito mais difundidos em toda a Alsácia e, em menor grau, na champanhe e nordeste Itália . Em todo o mundo, a uva é frequentemente vinificada de forma idêntica ao Chardonnay, e é até usada como substituto quando o Chardonnay é escasso.

Na Alemanha, Pinot Blanc desenvolveu uma reputação própria. Conhecido regionalmente como Weissburgunder , ou a 'Borgonha Branca', é uma uva histórica com uma forte presença em Baden e Pfalz. Cada vez mais, é adotado como uma variedade que reflete as distinções do terroir alemão.

“Chardonnay perdoa com relação ao terroir, mas Pinot Blanc não”, diz Rudi Wiest , um importador de vinho alemão veterano. Ele diz que o Chardonnay pode ser cultivado em quase qualquer lugar e vinificado para refletir qualquer sabor, enquanto o Pinot Blanc é mais matizado em sua expressão de origem.

“[Weissburgunder é] a variedade da Borgonha que melhor se adapta ao nosso clima frio, que reflete muito bem a expressão do terroir e a impressão digital de nossos locais”, diz Wittmann.

Weissburgunder mineral leve proveniente de encostas íngremes de ardósia do Mosela não poderia ser mais diferente das expressões puras e perfumadas da uva em Rheinhessen, ou dos vinhos fortes e musculosos de Baden.

Rebholz é um mestre de Pinot Blanc no Pfalz. Apesar de ser o principal produtor de Chardonnay da Alemanha, ele trata a Pinot Blanc com reverência e a cultiva em vinhedos de calcário que destacam as características sutis da uva.

No estilo clássico da Borgonha, Rebholz fermenta e amadurece o Chardonnay em pequenas barricas francesas, mas mantém a pureza da fruta do Pinot Blanc. Ele vinifica até mesmo seus engarrafamentos premium em aço inoxidável.

“O Pinot Blanc tem muita estrutura natural, mas você perde a influência da acidez e da mineralidade com o Pinot Blanc no carvalho”, diz Rebholz. “Você perde o frescor, a delicadeza.”

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 pontos . Weissburgunder, ou Pinot Blanc, é freqüentemente conhecido por sua neutralidade, mas é untuosamente rico e textural neste vinho, com notas revigorantes de pêssego branco, limão e lima. Isso é tudo menos neutro. Completo, mas imponente, é um vinho luxuoso e complexo que perdura por muito tempo em fios sedosos de mel e cascas de limão ceroso. Aproveite agora até 2031. Seleções Rudi Wiest. Escolha dos editores .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 pontos . Embora moderado no nariz, sabores exuberantes de toranja branca e maçã verde penetram neste vinho branco seco e encorpado. É um vinho de textura rica compensado por tons minerais picantes e vibrante acidez de limão. O final é longo mas cristalino. Aproveite agora até 2021. Seleções Rudi Wiest.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (francos) $ 40, 93 pontos . O nome “Pur Mineral” é um descritor adequado para este vinho intensamente mineral, cheio de ardósia empoeirada e complexidades de rochas de rio. Também é luminosamente frutado, oferecendo uva e pera moscatel imaculada, acentuada por um toque de especiarias exóticas. É seco no estilo, mas rico e expansivo na boca. Seleções de Rudi Wiest.

Pflüger 2016 quartzito Pinot Blanc seco (Palatinado) $ 22,90 pontos . Veloz e fresco, este Weissburgunder seco e de corpo médio, ou Pinot Blanc, oferece muitos sabores de maçã pura e casca de tangerina. É concentrado, mas alegre na sensação na boca e termina com persistentes complexidades de sal marinho e nozes esfumadas. Beba agora até 2022. Valckenberg International, Inc.

De cima para baixo Os filhos de Schmitt 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Francônia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Francônia) e Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Foto de Meg Baggott

Silvaner

Silvaner é o garoto de recuperação dos vinhos brancos da Alemanha. Um antigo cruzamento entre as uvas menos conhecidas Traminer (também conhecido como Savagnin) e Österreichisch-Weiss, seu cultivo aqui foi registrado desde pelo menos o século 17.

Quando impulsionado para altos rendimentos, Silvaner é um burro de carga formidável que foi historicamente usado em vinhos a granel frutados e esquecíveis. Em seu fresco coração continental da Francônia, no entanto, Silvaner era apreciado por seus atributos herbáceos de frutas verdes e palato opulento e textural.

Nos últimos anos, os produtores de vinho em toda a Alemanha, mas especialmente em Franken e Rheinhessen, deram início a um renascimento da tão difamada uva.

No Vinícola Rainer Sauer em Franken, 61% da propriedade é plantada com Silvaner. O local mais importante da vinícola, Escherndorf Am Lumpen, é um 'pedaço' íngreme voltado para o sul de calcário-concha envelhecido, aclamado por criar vinhos concentrados e musculosos, muitas vezes com complexidades terrestres persistentes.

A Silvaner já foi a uva dominante em Rheinhessen, mas diminuiu e as plantações foram interrompidas conforme a região mudou para a produção de vinhos premium nas últimas décadas.

“Quando meu pai assumiu a vinícola em 1985, Silvaner cobria quase 50% dos vinhedos”, diz Sebastian Strub, um enólogo da 12ª geração em Rheinhessen. Ele diz que seu pai se concentrou em Riesling e, “depois de alguns anos, Silvaner foi totalmente apagado de nosso portfólio”.

Strub se apaixonou por Franconian Silvaner enquanto estudava na Universidade Geisenheim , e ele decidiu revitalizar a variedade na vinícola de sua família. Em vez de plantar os clones típicos de Rheinhessen que ele achava desinteressantes, Strub optou por clones raros do século 19 de Würzburg, no coração de Franken. A aposta valeu a pena - ele diz que as vinhas prosperaram nos vinhedos de arenito vermelho e ardósia da vinícola.

“É absolutamente claro que Silvaner merece seu lugar entre as melhores variedades de uvas clássicas da Alemanha”, diz Strub. “Não é apenas o clone que torna Silvaner único. Silvaner reage com sensibilidade ao solo em que é cultivado e traz a mineralidade do terroir para o vinho. É necessário cultivar Silvaner em solo extraordinário para torná-lo único. ”

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Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 70, 94 pontos . Florido e perfumado, este Silvaner sedoso e encorpado oferece toneladas de melão perfumado, toranja e pêra acentuados por uma veia lisa de favo de mel. É um vinho cremoso que enche a boca, equilibrado por uma acidez crocante e um toque delicado de miolo de limão no final. Seleções de Rudi Wiest.

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 pontos . A acidez azeda de tangerina e um toque de pimenta branca conferem uma frescura vibrante a este elegante Silvaner. Embora em estilo seco, com uma textura rica de enchimento da boca, é também vibrantemente cítrico e frutado com um final longo e magro marcado por lima e amargo. Seleções de Rudi Wiest.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $ 22,92 pontos . Este elegante Silvaner seco mostra os tons de ameixa e ervas verdes caracteristicamente vivos da uva contra uma abundância de sabores de pêssego branco maduro, melão e pêssego. Pistas de fumaça e ardósia e uma espinha dorsal de acidez conferem complexidade e estrutura através de um final longo e persistente. Loosen Bros. USA. Escolha dos Editores .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23,90 pontos . A acidez viva de limão e tangerina iluminam este Silvaner seco e vibrante. Na boca é crocante e com base na maçã, acentuado por notas de nozes, ervas frescas e camomila. Este é um vinho leve, mas elegante, com um final persistente e acetinado. Beba agora até 2023. Winesellers Ltd.

De cima para baixo Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) e Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Foto de Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe não é o que a maioria consideraria uma variedade tímida ou direta. Muitas vezes exibe características pronunciadas e em camadas, de intensa lichia tropical e maracujá a groselha preta e hortelã, sorvete de limão e essência felina. É doce mas salgado, forte e floral, e tudo mais.

Comparada com uvas antigas com pedigree como Riesling ou Silvaner, Scheurebe é uma uva moderna e ignóbil desenvolvida em 1916 pelo viticultor alemão Dr. Georg Scheu em Rheinhessen. É um cruzamento único entre Riesling e uma videira selvagem chamada Bukettraube, uma variedade aromática também conhecida como 'uva bouquet'.

Scheurebe foi estabelecido pela primeira vez em Rheinhessen, embora tenha proliferado posteriormente em todo o Pfalz, Nahe e Franken. Embora criado principalmente para resistência à geada e deficiência de ferro, seus sabores efervescentes e frutados, perfume ousado e estrutura ácida e atrevida podem produzir vinhos secos, secos e de sobremesa de surpreendente elegância e peculiaridade.

As características de frutas frescas da uva e as inflexões naturais e à base de ervas tornam-na uma alternativa fácil para as mais comuns Sauvignon Blanc , bem como um companheiro ideal para pratos pesados ​​de vegetais. Nas melhores mãos, os produtores gostam Vinícola Hans Wirsching e os filhos de Weingut Schmitt na Franconia, ou Vinícola Pfeffingen no Pfalz, a variedade pode render uma complexidade e um valor de idade surpreendentes.

“Scheurebe costumava ser uma variedade de vinhos baratos, doces, fáceis de beber, mas sem caráter”, diz Wechsler. 'Os tempos mudaram.'

Scheurebe de Wechsler varia de novas plantações a vinhas de 45 anos. Ela acredita que, quando colhida dos solos de calcário de Rheinhessen, e particularmente do giz, Scheurebe assume uma expressão efusiva de toranja rosa.

Junto com seu irmão Jan, Weinreich produz um segundo rótulo de vinhos chamado Rico em vinho, claro . É uma linha experimental irreverente inspirada por pioneiros do vinho natural na França, Itália e Espanha . Para Weinreich, uvas como Scheurebe e Bacchus - outra variedade alemã cultivada inicialmente para produtividade e frieza forte - são atraentes como alternativas locais para variedades internacionais como Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $ 36/375 ml, 93 pontos . Leve como uma pena, mas intensamente penetrante, este vinho meio-doce é uma explosão de sabores de pêssego branco fresco, abacaxi, morango e lichia. É profusamente frutado e floral, mas matizado por notas saborosas de açafrão e açúcar caramelizado. Uma acidez fresca e cítrica e um persistente tom de mel conduzem ao final longo e penetrante. Seleções de Rudi Wiest. Escolha dos editores .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 pontos . Deliciosamente frutado, mas substancial e complexo, este vinho seco e encorpado é rico nos sabores de abacaxi, toranja e ameixa amarela. Tem um tom tropical, mas imponente, com nuances de notas frescas e frondosas e notas saborosas de caju e fumaça. Rico, mas vigorosamente equilibrado, deve evoluir bem até 2023. Seleções Rudi Wiest. Escolha dos editores .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28,91 pontos . Flor branca fresca e toranja perfumam este vinho branco de corpo leve, mas profundamente textural. Com estilo seco, é um Scheurebe cítrico vivo equilibrado por notas picantes de limão e groselha. O final é longo e intensamente mineral. Beba agora até 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 24,90 pontos . Aromas vibrantes de abacaxi, melão e tangerina abundam neste branco seco intensamente frutado, mas picante. Os sabores primitivos de toranja branca e ameixa verde são compensados ​​por um pano de fundo de ervas verdes folhosas e um toque de mineralidade esfumada no final. É um vinho alegre e encorpado para desfrutar agora - 2020. MS Walker.