O gosto por aperitivos e digestivos aparentemente varreu o país. Primeiro foi amar , estimulando uma tendência de coquetéis criativos e amargos e um renascimento geral da categoria. Agora, Vermute também está crescendo em popularidade. Um sorvete igualmente herbáceo, produtores americanos novos e estabelecidos estão criando versões botânicas e refinadas que valem a pena experimentar. Aqui estão quatro favoritos.

Balsam Gold Private Reserve Vermute

Mais conhecido por seu amaro, Espíritos Bálsamo também oferece uma linha de vermutes, todos adequados para coquetéis. Este engarrafamento é talvez o mais notável. Feito de uma base de vinho gelado, seus sabores vivos de gengibre e flor de laranjeira são adoráveis ​​quando iluminados com um pouco Prosecco .

Variação 6 de Vermute Channing Daughters VerVino

Produzido por Vinícola Channing Daughters em Long Island, Nova York, cada variação de VerVino é criada com até 40 ingredientes cultivados localmente e possui um caráter único destinado a transmitir a sensação de uma determinada estação. Isso, feito principalmente de Little Verdot , evoca o outono. Como é comum para a categoria, uma lista completa de ingredientes não é revelada. O rótulo oferece algumas dicas, no entanto, colocadas sobre uma imagem de maçãs, peras asiáticas, borragem e outros vegetais.

Quatro licores feitos com vinho

Distefano Winery Poppi Dry Vermute

Um dos primeiros vermutes produzidos no estado de Washington, Poppi está disponível nas variações doce, agridoce e seco. Este último, feito de Sauvignon Blanc , é um destaque, que ostenta limão crocante, um toque de salinidade e uma efervescência deliciosa. Criado inicialmente para cocktails clássicos, funciona igualmente bem sozinho ou com um pouco de água com gás e uma fatia de citrino.

Matthiasson No. 3 Napa Valley Sweet Vermute

Esta doce oferta é feito da uva Flora, um obscuro cruzamento entre Gewürztraminer e Sémillon . Uma mistura de duas safras, a fruta de cada ano é colhida tarde e o cacho inteiro fermentado antes de ser fortificado e infundido com ginjas e laranjas sanguíneas cultivadas no local Cardoons e outros botânicos são usados ​​para amargar a bebida. O resultado é um engarrafamento com mel de âmbar, que se distingue por um sabor doce de nozes e sabor de casca de laranja cristalizada.