GGeralmente, quando as pessoas se interessam por cerveja de classe mundial, elas procuram um país conhecido por sua rica herança em cerveja e reputação de excelente qualidade: a Bélgica. Dada sua aparência leve, efervescência viva, álcool moderado e perfis de aroma e sabor suaves, porém picantes, a introdução mais popular nas cervejas de estilo belga é cervejas de trigo (cervejas de trigo).

A partir daí, as pessoas normalmente passam para outras seleções complexas, de pale ales no estilo belga a saisons, dubbels a tripels e lambics e bruins oud. As opções são muitas e os resultados quase sempre saborosos.

Não há como negar a influência que essas cervejas históricas tiveram no mundo da cerveja. De excelentes ofertas tradicionais a interpretações domésticas com um toque único, há algo para todos disponíveis hoje.

Fortes dark ales ao estilo belga são grandes e ousadas, essencialmente os brutos do mundo da cerveja. Tradicionalmente acondicionados em garrafa, são complexos, ricos e maltados, com ésteres significativos, fenóis picantes e amargor de baixo a moderado. O álcool normalmente varia de 8 a 11% abv, embora possa chegar a 15%, tornando os exemplos de consumo fácil um pouco perigosos. Dada a sua densidade, peso e estrutura, são geralmente excelentes candidatos a envelhecimento em adega.

Dubbels também são ricos e maltados, mas exibem menos sabor frutado e teor alcoólico do que seus primos fortes de cerveja escura. Os tripéis são conhecidos por sua força bem mascarada (abv médio tradicional entre 7,5-9,5%) e perfil complexo de especiarias. Eles também são geralmente muito secos e condicionados à garrafa (ou refermentados na garrafa). Quadrupels (ou quads, para abreviar) são ainda maiores e mais ousados ​​do que seus estilos de irmãos dubbel e tripel, uma verdadeira cerveja escura forte. Encorpados e levemente amargos, são seleções intensas, com doçura maltada rica e assertiva e álcool perceptível.

Com todas as opções disponíveis, nunca houve melhor momento para começar sua educação sobre cerveja de inspiração belga.

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Orval Trappist Ale (Belgian Pale Ale Brasserie d'Orval, Bélgica) $ 7/330 ml, 96 pontos . Uma das cervejas trapistas mais icônicas, esta derrama uma linda cor laranja-dourada, com uma grande espuma esbranquiçada que perdura. Engarrafado com brettanomyces, você pode imediatamente pegar nas notas maravilhosamente complexas, secas e funky de terra e celeiro, com aromas adicionais de casca de laranja, maçã verde, chá branco com gengibre, especiarias fermentadas e pão recém-assado. O paladar de corpo médio apresenta carbonatação efervescente brilhante e acidez refrescante, tornando o paladar leve e acessível. Termina seco e picante, com sabores de miolo cítrico, capim-limão, pimenta branca e feno de fazenda. É delicioso no lançamento, mas o tempo adicional na adega permitirá que ele se harmonize, amadureça e amadureça em uma bebida ainda mais complexa e cheia de nuances, depois de 3 anos do lançamento (consulte o rótulo do produto). Merchant du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgian Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Bélgica) $ 8/330 ml, 96 pontos . Esta cerveja clássica derrama uma cor Siena queimada média, com uma espuma bege substancial que mostra excelente retenção. Aromas de levedura e picantes estão na frente e no centro, com notas imediatas de maçã assada com salpicos de caramelo, ameixa escura e malte torrado que se misturam com uma nota aparente de uvas passas. Encorpado, a sensação na boca é saborosa e complexa, já que o paladar oferece sabores de açúcar Demerara, torta de maçã, figos caramelizados e toffee light. A carbonatação média ajuda a evitar que o perfil rico pareça muito pesado ou liso, enquanto o acabamento apresenta toques sutis de madeira doce e couro. No geral, esta é uma bebida bem balanceada e robusta que com certeza envelhecerá bem pelos próximos 3-5 anos após o engarrafamento (consulte o rótulo do produto). Merchant du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15/375 ml, 95 pontos. Parte do conjunto Ultimate Box da cervejaria (12 'faixas'), esta seleção especial é na verdade uma das duas únicas faixas (a outra sendo a # 10) que é produzida a cada ano, o que significa que você realmente tem a chance de encontrar algumas! Feito a partir do envelhecimento da cerveja do Dia do Julgamento da cervejaria (um quádruplo de estilo belga fabricado com passas) em barris de Bourbon de primeiro enchimento com paus de canela e pimentões secos, é como uma sobremesa doce e picante em um copo. Os aromas são ousados ​​e alcoólicos, com grande quantidade de fruta escura quente e picante e notas de frutos silvestres de cereja, figo, ameixa e, claro, passas. Pimenta preta, carvalho carbonizado, fumo doce e pão torrado com canela e passas abundam no palato, cheio mas equilibrado por uma carbonatação média e texturizado por taninos suaves e amadeirados. Um final longo e seco com infusão de especiarias e pimenta selam o negócio. Uma joia linda para compartilhar nas férias ou para descansar por mais alguns anos.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Bélgica) $ 7/330 ml, 94 pontos. Um clássico dubbel belga, esta é uma bebida equilibrada de classe mundial que oferece muitas características ricas e maltadas - pão integral, caramelo, grãos torrados - emolduradas por atraentes notas de passas, figo seco, canela, caramelo leve e açúcar queimado. Essas notas continuam até o palato cheio e cremoso, juntamente com notas de banana foster, bolas de leite maltado e cereja preta seca. A carbonatação média ajuda a levantar o paladar e dar um toque final, enquanto um calor agradável se desenvolve ao lado de notas persistentes de cacau em pó agridoce e cravo. Delicioso agora, mas também pode envelhecer bem por 2-3 anos após o engarrafamento (consulte o rótulo do produto). Merchant du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster Tripel de estilo belga (tripel de estilo belga Tallgrass Brewing Co., KS) US $ 9/16 onças 4 embalagem, 88 pontos. Esta bebida suave e apropriadamente chamada oferece aromas iniciais de capim-limão, madressilva, pimenta branca, massa crua e especiarias com fermento. O paladar é crocante, mas doce, com sabores de malte cracker, pêssego firme e casca de frutas cítricas cristalizadas com gengibre. A carbonatação viva levanta qualquer toque de doçura, enquanto o final é seco e beijado com notas de grãos torrados e pimenta.