O nome denuncia isso. Weinviertel significa 'quarto do vinho' e é a maior região vinícola da Áustria. A produção de vinho sempre foi fundamental para a vida aqui: a região tornou-se conhecida como a principal fonte de vinho acessível para residentes vienenses e agricultores rurais sedentos.

As coisas não poderiam ser mais diferentes agora nesta vasta região que se estende ao norte e nordeste além de Viena até as fronteiras da República Tcheca e Eslovaca. Até o final dos anos 1980, com a Cortina de Ferro ainda firmemente instalada, o Weinviertel era uma espécie de remanso, o último trecho rural do mundo ocidental com campos de trigo, vinhedos e um grande céu aberto.

Nos últimos anos, Weinviertel se tornou um viveiro dinâmico onde jovens produtores de vinho sentem que podem fazer a diferença e demonstrar que a região não fica atrás das denominações mais glamorosas da Áustria.

A cultura do vinho ancestral é evidente no Pistas de adega , ou becos de adega. Essas fileiras de pequenas estruturas que povoam as aldeias da região são, na verdade, antigas casas de imprensa com porões escavados nas montanhas. Muitos agora foram cuidadosamente restaurados e abrigam os vinhos desta nova guarda de enólogos ambiciosos da região.

Ingrid Groiss

Tempo gasto com Ingrid Groiss moscas. Ela está cheia de ideias, opiniões e histórias. Ela permite que você experimente seus vinhos limpos enquanto fala sobre a conversa exata que se seguiu quando Frau Huber, uma amiga de um vilarejo vizinho, ligou para sugerir que Ingrid assumisse o controle do vinhedo Riesling. Frau Huber estava ficando velha demais para cuidar de si mesma.

Groiss tem a reputação de cuidar de vinhas velhas. Crescendo na família dela Heurigen - uma pousada local onde serviram o vinho que eles próprios fizeram - seus pais prepararam uma jovem Groiss para assumir, mas ela queria sair. Um diploma em economia a levou primeiro para Viena, depois para um emprego corporativo em Berlim.

Mas algo apertou seu coração. Groiss voltou para sua casa na Áustria com a condição de que ela pudesse fazer as coisas do seu jeito, e ela se matriculou em um curso de viticultura. Começou a trabalhar na vinha da avó, onde se apaixonou pelas vinhas velhas.

Do outro lado do jardim está um velho. “Esse é Bernhardt”, diz Groiss. 'Ele tem 93 agora.' Bernhardt queria que Groiss cuidasse do vinhedo que ele plantou em 1955, e ela deu o nome do vinho resultante em sua homenagem.

“No futuro, o Weinviertel terá cada vez mais vinícolas inovadoras com jovens viajados que colocam todas as suas ideias malucas em ação.” —Ingrid Groiss

“Nunca soube que dádiva era poder cultivar essas vinhas”, diz ela.

Groiss gosta muito de Gemischter Satz, as tradicionais misturas de campo da Áustria, e de variedades de uvas indígenas. Ela está em processo de seleção das melhores vinhas para propagação do antigo material genético. Seu Gemischter Satz contém 17 variedades diferentes.

“Esse é um espectro enorme, uma espécie de potpourri deste antigo vinhedo”, diz Groiss. “Se não o preservarmos, essas variedades antigas se perderão.”

Groiss até fermenta parcialmente na casca para obter a expressão aromática máxima de suas uvas.

Para ela, a grande vantagem do Weinviertel é que não existe um estilo preconcebido.

“No futuro, o Weinviertel terá cada vez mais vinícolas inovadoras com jovens viajados que colocam todas as suas ideias malucas em ação”, diz ela.

O espírito criativo deste enólogo é enorme e permeia todos os seus vinhos. Groiss está realmente fazendo as coisas à sua maneira, e você pode sentir o gosto disso.

Vinhos Recomendados

Ingrid Groiss 2013 Mixed Set Mr. Bernhardt White (Baixa Áustria) 93 pontos, $ 73. Um nariz muito cremoso paira sobre um palato de maçã com especiarias de ervas, os sabores de nozes de carvalho ainda são óbvios e levarão um pouco de tempo para se atenuarem, mas o núcleo frutado e saboroso deste vinho é construído para durar e apresenta um toque incomum, mas confiável, contraponto amigável e durável para todos os tipos de alimentos. Não perca este tratamento individualista que foi fermentado em suas peles.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Baixa Áustria) 92 pontos, $ 47. Algo tenro e fresco sobe do copo: musgo fresco e casca de pêra verde e um toque cítrico. Na boca é leve e brilhante, quase luminoso, em seus aromas. Isso o atrai com uma atração refrescante e sedutora que promete um refresco alegre e irrestrito, embora não sem concentração.

Marion e Manfred Ebner-Ebenauer / Foto de Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

A fronteira tcheca fica a 10 minutos de Poysdorf, uma cidade de 5.500 habitantes que possui 3.336 acres de vinhedos e é conhecida como uma fortaleza de Weinviertel. Enquanto muitos ainda vendem seus vinhos de alto rendimento a granel, Marion e Manfred Ebner-Ebenauer priorizam a qualidade em vez da quantidade. Eles assumiram Vinícola da família Manfred em 2006, e teve sua primeira safra em 2007.

“Manfred e eu sempre quis fazer o tipo de vinho que gostamos de beber”, diz Marion.

Juntos, eles começaram a trabalhar para fazer a maior parte de seus antigos Grüner Veltliners. Ambos têm fala mansa e têm tendência a completar as frases um do outro.

“Pelo menos 70% de nossas vinhas têm mais de 30 anos, algumas muito mais velhas”, diz Marion. “Profundamente enraizados, eles realmente falam de‘ terroir ’”, diz ela.

“O Weinviertel é amor à segunda vista. Você tem que dar uma boa olhada antes que sua beleza se torne evidente. ” —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred acrescenta: “Sempre me inspirei nos vinhos deste lugar. O potencial dos sites era evidente. Por que outro motivo haveria uma história tão longa se o lugar não fosse absolutamente adequado para vinhas? Você encontrará calcário fóssil aqui, bem como areia, cascalho e loess. ”

O tratamento delicado e cuidadoso das uvas é fundamental para este jovem casal. Manfred chama Marion de “fanático por qualidade” e ela se refere ao foco em vinhos de alto calibre de sua família e antepassados.

“O Weinviertel é amor à segunda vista”, diz Marion. “É preciso dar uma boa olhada antes que sua beleza se torne evidente.” Assistir Marion em seus vinhedos deixa claro o quanto essa garota de Viena se tornou apegada a este canto remoto do mundo.

O casal adora experimentar. Com seu Sekt (ou vinho espumante) sem dosagem feito a partir de algumas fileiras de vinhas Chardonnay em seu vinhedo “Geringen”, eles conseguiram um grande golpe. Eles também estabeleceram um caminho com seus apimentados e apimentados Grüner Veltliners, e seu elegante Pinot Noir é mais ajustado a cada ano que passa.

“Somos a maior região da Áustria e temos a menor densidade de vinicultores de primeira linha”, diz Marion. “Acredito que Weinviertel vai mudar tremendamente, também em termos de turismo. Muita coisa já mudou nos últimos 10 anos. ”

Vinhos Recomendados

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Baixa Áustria) 92 pontos, $ 22. O menor toque de baunilha perfuma o nariz. Na boca é fresco e demora a revelar os seus segredos: saboreie aos poucos e o seu núcleo apimentado e apimentado vai se manifestando. Este é um vinho silencioso e discreto - dê-lhe tempo para respirar e deixe-o chegar até você. Sua leveza suave e harmoniosa irá cativar.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (seita austríaca) 95 pontos, $ N / A. O nariz suntuoso imediatamente sinaliza que este é um tratamento especial: camadas de maçã fresca e seca fundidas em notas autolíticas de brioche fresco, chalá e massa com crosta de amêndoa. Enquanto os sabores do paladar permanecem igualmente suntuosos - introduzindo uma noção quase salgada de xarope de bordo - a coluna de acidez fresca puxa um foco ultratight, fornecendo toda essa riqueza com uma estrutura firme e elevada. Feito de 100% Chardonnay, esta é uma versão austríaca do pedigree absoluto desta uva transformada em Blanc de Blancs espumantes vintage e dosagem zero. Esse comprimento salgado, pródigo e aromático intrigante assombra o paladar para sempre. Escolha dos editores.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Baixa Áustria) 93 pontos, $ 29. Fresco e picante formam a primeira impressão: pêra madura e musgo, frutas de caroço e fermento combinam para criar uma sensação convidativa, arredondada e rica. O paladar acrescenta a frescura necessária e surpreende com uma concentração maravilhosa. Brilho de ameixa amarela e pêra suculenta, sempre acompanhada de um saboroso fermento. Toneladas de caráter e grande comprimento estão presentes, mas não demonstram nenhum peso. Que vinho adorável, mas honesto! Escolha dos editores.

Heidi Fischer e seu irmão, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Se alguém conseguiu espalhar a ideia do Weinviertel por toda a parte, é o Família Pfaffl com a sua série acessível, mas varietalmente verdadeira e típica “The Dot”. Eles estão por trás de marcas como “Austrian Pepper” Grüner Veltliner e “Austrian Cherry” Zweigelt. R&A Pfaffl também é o destinatário do 2016 Wine Enthusiast Wine Star Award para a vinícola europeia do ano .

Heidi Fischer e seu irmão, Roman Josef Pfaffl, ajudaram seus pais a construir o negócio desde que se lembram. Eles formalmente assumiram a empresa aos 60 anos de seu pai^ºaniversário em 2011.

O que lhes deu a ideia para a série The Dot? “Procuramos parceiros na distribuição e queríamos representar a Áustria de uma forma que fosse fácil de entender”, diz Heidi. “Em nossas viagens, muitas vezes ouvimos que a rotulagem austríaca era complicada, então pensamos que deveríamos colocar o ponto mais saliente na etiqueta que dá aos consumidores uma ideia do que esperar.”

Sua operação é moderna e elegante, mas Heidi enfatiza que eles ainda estão construindo sua marca.

“Ainda há um caminho a percorrer, mas o conceito ajuda a fazer as pessoas entenderem”, diz ela.

Além de sua série Dot de nível básico, eles também estão produzindo vinhos de pequenos lotes de vinhedos únicos que eles esperam ser uma progressão natural para os aficionados por Dot.

A forma como o Weinviertel é percebido, segundo Heidi, “mudou tremendamente nos últimos anos. Estamos em uma fase muito emocionante. Eu realmente vejo um dinamismo incrível, que está ligado à mudança geracional. Agora temos uma cena de vinhos jovem e ambiciosa, e isso terá um efeito extremamente positivo. ”

“No geral, podemos realmente sentir esse movimento no Weinviertel e essa enorme consciência de qualidade”, diz Heidi. “Existe um impulso real.”

Os Pfaffls, graças em parte à sua distribuição internacional, ajudaram a pavimentar o caminho.

Vinhos Recomendados

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Baixa Áustria) 90 pontos, $ 13. Notas de pêra muito maduras e suculentas emanam do copo, mas também há um toque amigável de fermento. O paladar faz justiça às duas noções, entregando uma boca cheia refrescante, mas flexível e apimentada, com um final adorável, mais saboroso e de estalar os lábios. Melhor compra.

The Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 pontos, $ 13. Pimenta viva e notas arredondadas de ameixa vermelha são unidas por notas de canela - uma reminiscência de torta de ameixa recém-assada. Este é um vinho macio, maleável mas muito frutado. Os amantes de Pinot definitivamente deveriam experimentar St. Laurent - aqui está em um tinto de corpo médio, muito acessível e super charmoso. Melhor compra.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Baixa Áustria) 89 pontos, $ 13. Uma fruta generosa sobe do copo: Pêra suculenta e maçã vermelha, amadurecida com um bocado de levedura arredondada. Na boca é macio, fresco e crocante. Tudo aqui é apetitoso e mais saboroso. Isso é fácil, mas divertido. Beba logo. Melhor compra.

Ewald Gruber colhendo uvas.

Gruber Röschitz

Em um canto mais a oeste de Weinviertel, na aldeia de Röschitz, outra coleção de irmãos está agitando as coisas.

Ewald Gruber, junto com seu irmão, Christian, e irmã, Maria, assumiram propriedade de seus pais em 2012. Ewald trabalha na adega desde 2001, mas também teve passagens pelo vinho na Nova Zelândia e na Austrália.

Maria, por sua vez, faz vendas e marketing, enquanto Christian cuida dos vinhedos.

“Somos uma grande equipe”, diz Ewald. “Todos são iguais e nós trabalhamos juntos.” Ele então acrescenta com alguma surpresa: “Quase nunca brigamos”. Ewald tem um ar sério sobre ele. Ele fala direto e sabe o que quer.

Quando questionado sobre as mudanças no Weinviertel, ele fala tanto de sua própria família quanto da região em geral.

“A nova geração agora no comando de muitas propriedades da Weinviertel reconheceu que o único caminho a seguir é a qualidade”, diz Ewald. “Houve uma verdadeira mudança de paradigma da quantidade para a qualidade.”

A área de Röschitz é conhecida por seus solos de granito e pelos Rieslings cultivados lá. “Existem diferentes sub-regiões dentro do Weinviertel”, diz ele. “Há ilhas de vinho tinto e nós temos uma pequena ilha Riesling.

Videira velha de St. Laurent em Poysdorf.

“Foi muito importante para nós demonstrar não com fotografias ou palavras, mas sim com os nossos vinhos dentro da garrafa o que o Weinviertel tem para oferecer. Nós realmente nos esforçamos para a expressão local e valorizamos nossas vinhas velhas. Podemos ter rendimentos mais baixos, mas o que obtemos são uvas saudáveis ​​e expressivas. ”

Os irmãos renovaram a embalagem de sua vinícola e garantiram que sua adega tivesse tanques pequenos o suficiente para vinificar todos os locais separadamente. Eles têm todo o apoio dos pais, que passaram por momentos difíceis. Na década de 1980, era difícil viver do vinho. Muitas famílias capitularam e arrancaram suas vinhas.

Ewald é grato por seus pais terem se apegado à propriedade e continuado a cuidar dos vinhedos antigos.

“Nossos pais nos permitiram realizar nossas próprias ideias e, da mesma forma, se meus filhos quiserem assumir, terei que dar a eles a mesma liberdade”, diz ele.

Os três jovens se complementam claramente e estão impressionando o mundo com a verve e a energia de seus vinhos sérios, mas vigorosos.

Vinhos Recomendados

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 pontos, $ 16. Casca de grapefruit amarela, pimenta branca esmagada e cerefólio fresco pintam o quadro de um Grüner por excelência: saboroso, mas não pesado, concentrado, mas delgado, fácil de saborear, mas nunca fácil. Mais frutas maduras de pêra espreitam tentadoramente no centro, enquanto o tema da toranja é totalmente convincente e cativante.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Baixa Áustria) 91 pontos, $ 18. Você vai se deliciar com este Riesling sutil e frutífero, que revela seus encantos sutis lentamente. O nariz é tímido mas o paladar brilha com alperces maduros e aromáticos, acentuados pela frescura do limão e centrados num núcleo concentrado de fruta e raspas. Este é fino, mas generoso, refrescante e duradouro. Um vinho com um encanto absoluto para levar o tempo.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 pontos, $ 12. Maçãs azedas e peras verdes criam uma abertura refrescante. O paladar fervilha com uma casca de toranja amarela estranhamente verdadeira e pimenta branca. Este é fresco, mas também contém sabores de frutas deliciosos e generosos em seu núcleo concentrado. Um acabamento ultrafino faz você desejar mais.