A capital mais ao norte do mundo é um bastião de criatividade e curiosidades. Emporia de design exibem bolsas de pele de peixe de alta qualidade, joias totalmente exclusivas, roupas com texturas e cores informadas pela paisagem de lavas e até itens inspirados no fascínio da nação pelos elfos. E embora uma estranha variedade de criaturas e preparações constituam os lendários pratos tradicionais, Reykjavik é um paraíso para chefs de classe mundial que regularmente ganham prêmios nas Olimpíadas de Culinária, produzindo cozinha de fusão sofisticada e até mesmo um toque de gastronomia molecular. Apesar da atual crise econômica do país, a cena gastronômica e de vinhos de Reykjavik é vibrante, com um estilo de culinária ativo da Nova Cozinha Nórdica, um movimento de slow-food que conta com ingredientes de origem escandinava (especialmente islandeses).

Instalado em um edifício do século 19, o Fish Company utiliza uma variedade multinacional de ervas e especiarias, como a folha de hortelã cubana. O charuto do Ártico de três maneiras - defumado, assado e confitado - é um prato favorito. (O confit é selado em um frasco com fumaça de maçã, creme de endro e erva-doce, e combinado com um Viognier cremoso de Lodi, Califórnia.)

Outra habitação centenária é o cenário para o Casa da Lagosta cuja marca registrada é o pequeno e suculento lagostim islandês. Pedaços da Ásia ecoam nas caudas de lagosta com queijo de cabra, mamão e capim-limão. Sua carta de vinhos favorece safras do Velho Mundo, mas também digna de nota é sua bela coleção Armagnac.

As garras de caranguejo real com maionese de pimenta são um prato de assinatura no Mercado de Peixe é um restaurante especializado em pescetarian com notas asiáticas, onde peles de peixe cobrem o corrimão. O Chateau Fuisse da Borgonha vai bem com quase tudo, incluindo as garras de caranguejo. Com exclusividade, a lista de vinhos agrupa as seleções por gosto, como brancos apimentados ou com nozes.

Uma atmosfera relaxada permeia casa onde, entre os pratos de fusão islandês-asiáticos, o prato de sushi / sashimi de 14 peças é estelar e pode até incluir uma fatia de cordeiro ultrafumado. Escolha um de seus vinhos orgânicos, como um Cabernet Sauvignon sul-africano.

Bebendo um elegante Barbaresco em Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), você pode ficar ao lado de um ou dois políticos. Não é à toa: este bar de vinhos descontraído fica ao lado do Parlamento. O proprietário Gunnar Runarsson às vezes oferece seleções que não foram revisadas nas publicações de vinhos. Considerando uma garrafa de $ 400? Você pode primeiro provar um copo de uma onça.

Elementos franceses infundem ingredientes islandeses em Prata , um restaurante em tons de preto e branco no Art Deco Hotel Borg. Dependendo da estação, você pode provar um carpaccio de rena aqui. O filé de borrego grelhado com foie gras e purê de morangos é um prato preferido durante todo o ano.

Grelhados oferece vistas panorâmicas de Reykjavik a partir do último andar do Radisson SAS Saga Hotel. As influências francesas no menu progressivo da Islândia são óbvias: o pregado é servido com alcachofra de Jerusalém e beurre noisette. A carta de vinhos principalmente europeia inclui um Riesling da Alsácia equilibrado.

Você encontrará um lanche de três pratos ($ 26) no Galeria cujas paredes são decoradas com uma coleção soberba de óleos pintados pelos mestres da Islândia. Neste ambiente clássico, o Chef Fridgeir Ingi Eiriksson prepara pratos simples de inspiração francesa. (Um filé de vitela vem com aspargos e um rabanete recheado com chalotas.)

O chef Gunnar Karl Gislason, um pioneiro da culinária com foco nórdico, preside o recém-inaugurado Aneto, onde esta erva cresce em abundância na horta. O menu curto - apenas sete pratos - está repleto de elementos surpresa (como uma asa de skate escaldada no chá islandês).

Design minimalista Vox depende exclusivamente de ingredientes escandinavos obtidos diretamente de caçadores, pescadores e agricultores nativos. O peito de ganso sazonal cozido lentamente é servido com sunchokes de puré, geléia de amora e cogumelos ouriço selvagens. A sua adega é uma lição de diversidade, graças à Sommelier do Ano da Islândia, Alba Elisabeth Hortense Hough.