Um riff no copo do Pimm, esta variação sacode o clássico inglês com um pouco de soul sulista. “Decidimos usar Bourbon para torná-lo mais rico em estilo, mas ainda decore com pepino para a qualidade refrescante”, diz Suzan Boyce. “Tínhamos que ... destacar o Sul, especialmente durante a época do Derby.”

The Derby Martini

Cortesia Suzan Boyce de Boyce Restaurant Concepts , Huntsville, Alabama

6 folhas de hortelã
2 fatias de pepino, divididas
½ onça de xarope de açúcar mascavo (partes iguais de água fervente e açúcar mascavo)
1½ onças de Bourbon Forester Velho

Amasse a hortelã, 1 fatia de pepino e xarope de açúcar mascavo em uma coqueteleira. Adicione gelo e o Bourbon com um pouco de água e agite. Coe para uma taça de martini resfriada e decore com a fatia de pepino restante.

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