Mesmo que os cervejeiros continuem a questionar qual será a próxima grande novidade no mundo da cerveja artesanal, os consumidores sempre retornarão a certos estilos clássicos: lagers e stouts, com certeza, mas definitivamente India pale ales (IPAs).

Durante anos, os IPAs americanos reinaram supremos. O estilo sempre vê o maior número de inscrições em qualquer julgamento ou competição, incluindo a mãe de todos eles, o Brewers Association’s anual Grande Festival Americano da Cerveja . Parece que simplesmente não nos cansamos dessas coisas.

Historicamente, o estilo American-IPA foi impulsionado por uma ética de 'maior significa melhor'. Hopheads clamava por mais aroma e sabor de lúpulo, empurrando febrilmente os limites de IBUs (unidades internacionais de amargor) razoáveis.

Novos e emocionantes perfis de lúpulo estão prontos para serem experimentados nas tentativas dos cervejeiros de exibir essas variedades inovadoras.

Embora alguns ainda possam concordar com a teoria de que quanto mais lúpulo, melhor, parece que muitos fabricantes de cerveja deram outra olhada no estilo. Claro, as cervejas americanas - especialmente as IPAs - ainda são bastante lupuladas, mas estamos cada vez mais buscando opções mais refinadas e equilibradas, agora que superamos o choque inicial do lúpulo e espanto.

Outro fator importante que molda o cenário da IPA americana é o lançamento de novas variedades de lúpulo. Existem agora cerca de 200 variedades de lúpulo comercialmente disponíveis. Algumas décadas atrás, cervejarias em todo o mundo só tinham acesso a cerca de um quarto disso.

O que isso significa para você? Novos e emocionantes perfis de lúpulo estão prontos para serem experimentados nas tentativas dos cervejeiros de exibir essas variedades inovadoras. Hoje, você pode encontrar uma variedade de cervejas promovendo o uso de variedades novas ou experimentais de lúpulo, ou até mesmo se concentrando em um único lúpulo para uma expressão pura.

Um novo guia de lúpulo na cerveja

IPAs americanos recomendados

Lord Hobo Hobo Life Sessão Citra com lúpulo seco IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) US $ 9/12 onças 6 pacote, 91 pontos. Este apresenta uma cor amarelo dourado turva, com uma cabeça esbranquiçada que mostra boa permanência. Os aromas de lúpulo emanam imediatamente do copo - cargas de casca de grapefruit, grama fresca e agulha de pinheiro mentolado que chegam ao paladar. Tem um cheiro maior do que é, já que o gole é surpreendentemente leve, equilibrado por um suporte maltado suficiente e uma carbonatação fina. É sessão, com certeza, mas definitivamente não falta sabor. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) US $ 10/12 onças 6 pacote, 91 pontos. Depois de mais de quatro anos, os cervejeiros empreenderam o que apelidaram de 'Projeto Lupulus' e reformularam completamente esta cerveja, aproveitando o lúpulo que não estava disponível quando o Rebel IPA foi lançado pela primeira vez em 2014. Ao todo, sete lúpulos foram escolhidos para o novo receita: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (uma nova variedade de lúpulo proprietária e exclusiva de Sam Adams), HBC 682 (outra nova variedade experimental de lúpulo), Mosaic e Simcoe. A mistura resultante é bem equilibrada e de natureza mais tropical do que a oferta inicial, com um núcleo de malte caramelo sólido, mas não avassalador, e tons de lúpulo variados, de casca de toranja a pinho fresco, com sabores brilhantes de abacaxi e limão. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 onças 6 embalagem, 90 pontos. Fabricado com lúpulos Centennial, Chinook e Columbus, este derrama uma cor ligeiramente turva-ouro, com uma cabeça meio esbranquiçada que deixa um belo laço para trás a cada gole. Os aromas de lúpulo são frontais e centrais no nariz, com aromas agressivos de resina fresca de pinheiro, casca de frutas cítricas e casca de manga que se estendem até o palato de peso médio, ao lado de uma agradável doçura maltada que envolve a sensação na boca. A carbonatação ampla mantém o final fresco, com um beijo de amargura no verso. abv: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 pontos. O mais recente lançamento da série Luponic Distortion da Firestone, cada um oferecendo um perfil de lúpulo diferente, apresenta uma mistura de sete lúpulos, embora a estrela seja o lúpulo cultivado em Hop Head Farms em Michigan. O nariz é todo cítrico à vista, com alguns toques de hortelã, ervas e flores brancas que emprestam profundidade e interesse. O paladar oferece mais do mesmo, fundamentado por um perfil de malte limpo e média carbonatação. Não é muito encorpado, com uma cor clara e nítida e um leve amargor que persiste no final. abv: 5,9%

Anchor Brewing Vá para o oeste! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) pacote com 6 unidades de US $ 10/12 onças, 88 pontos. Esta seleção durante todo o ano é bem equilibrada e acessível, com surpreendentemente sutis notas lúpulo de casca de frutas cítricas e grama recém-seca que dançam sobre um núcleo de torrada leve e malte caramelo. O paladar é de corpo médio é nítido e levemente amargo, com ampla carbonatação para equilibrar as características do malte levemente adocicado e uma agradável secura no final. abv: 6,7%