Cantada em inglês, espanhol, francês e seu alemão nativo, executada por coros, orquestras e até bandas de aço jamaicanas, 'Silent Night, Holy Night' é a canção de natal mais gravada do mundo. Este ano, a música comemora seu 200º aniversário.

As palavras foram escritas em 1816 pelo cura da aldeia Joseph Mohr em Salzburg, Áustria. Em 1818, foi musicada por seu amigo, o professor local Franz Gruber. Como o canto era acompanhado por um violão, um instrumento não litúrgico, Gruber e Mohr o executaram pela primeira vez após a missa da véspera de Natal de 1818 na vila de Oberndorf, ao norte de Salzburgo.

A simplicidade da música, que pretendia ser uma canção de ninar para o menino Jesus, fazia parte de seu enorme apelo. Ele se espalhou através de cantores em turnê para a Alemanha e além. Foi apresentada pela primeira vez em Nova York em 1839 e tem sido parte integrante da temporada de férias desde então. A tradição austríaca dita que só deve ser cantada após as 17h na véspera de Natal.

Para celebrar o bicentenário da canção de natal no verdadeiro estilo austríaco, o que poderia ser mais adequado do que brindá-la com uma taça de vinho austríaco doce, especialmente da espetacular safra de 2015? Gerhard Kracher, diretor / enólogo da Weinlaubenhof Kracher , especialista em vinhos doces de Illmitz em Burgenland, Áustria, explica porque este foi um ano tão especial para vinhos doces.

“2015 foi excepcional e raro. O ano todo foi quente e seco, o que geralmente não favorece o desenvolvimento da botrytis ”, diz Kracher. “Mas a chuva chegou em outubro, seguida por um lindo verão indiano. Botrytis espalhou-se rápida e uniformemente, e pudemos fazer vinhos doces de concentração e harmonia requintadas. ”

Para uma experiência ainda mais austríaca, experimente assar Crescentes de baunilha , um biscoito de Natal simples, mas delicioso, de avelã e baunilha em forma de lua crescente. Kipferl e um Trockenbeerenauslese (TBA) de Kracher com Silent Night tocando ao fundo vão colocá-lo em um clima festivo.

Cookies Crescent Fácil

Vinhos doces austríacos recomendados

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) $ 80, 100 pontos. No nariz, nota-se um toque de mel de abeto escuro com um toque de amargor agradável. As notas frescas de maçã e raspas de limão se misturam com as notas terrosas da botrytis. No paladar, esse sabor se desdobra completamente, batendo com toda a força de sua fruta como ondas rugindo contra uma rocha. Esse adorável elemento de nobre amargura ainda prevalece, criando uma sensação da mais intensa, mas também precisa, doçura. Beba até 2040, pelo menos. Skurnik Wines, Inc. Seleção de adega.

Kracher 2015 Entre os lagos Trockenbeerenauslese número 8 Muscat Ottonel (Burgenland) $ 130, 100 pontos. Rosa damasco, madressilva e casca de laranja sanguínea se unem em uma inebriante emoção quase sobrenatural. O paladar continua cintilando com esses tons florais enquanto uma onda sólida de doçura invade as papilas gustativas com uma urgência insistente, apenas para seguir com um toque forte e bem-vindo de puro frescor de limão. Essas noções se alternam e enchem a cabeça com o prazer de sua tensão. Sublime. Beba até 2040, pelo menos. Terlato Wines International. Seleção de adega.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) $ 45,97 pontos. Riqueza de frutas cítricas sprays do copo: ensolarado, limão maduro e tangerina picante são marcados com o sabor terroso de botrytis e mel. Deliciosa doçura e acidez concentrada aparecem em cheio no palato picante, mas é o limão que perdura no final, deixando essa incrível riqueza e um sabor fresco. Beba até 2035. Importações de Vinhos Magalhães. Escolha dos editores.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) $ 19, 96 pontos. O limão caramelizado se reveza com o limão cristalizado para atrair o nariz. As concentrações de doçura e acidez parecem potenciar-se mutuamente, criando uma sensação crescente de alegria, drama e emoção. Os sabores cítricos e de maracujá são de imensa precisão e uma gota na língua faz todas as papilas gustativas vibrarem de emoção. Este é compacto e impactante em toda sua glória doce e azeda. Importações GD. Escolha dos editores.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) $ 29, 96 pontos. Um tom esfumaçado está densamente acima das notas de maçã deste TBA inebriante, dando um brilho a tudo mais escuro e taciturno. A mesma escuridão esfumaçada paira no palato, mas aqui o espinho brilhante e pontiagudo do frescor do limão irrompe triunfantemente, dando impulso e precisão ao damasco e à ameixa Mirabelle que espalha sua delicadeza pela língua. Isso é rico, concentrado, intenso e maravilhosamente incomum. Beba até 2040, pelo menos. Blue Danube Wine Co.