Provavelmente, você usou creme de leite para cobrir uma batata assada ou como parte de um molho caseiro. Depois de usá-lo em uma receita, você deve estar se perguntando se é possível congelar creme de leite. A resposta curta é que sim, você pode congelar o creme de leite, mas, como acontece com o cream cheese, haverá uma mudança perceptível na textura e na consistência depois de descongelado. Leia nosso guia completo para congelar creme de leite, incluindo dicas para descongelar creme de leite congelado quando estiver pronto para usá-lo.

A melhor maneira de congelar creme de leite

Apesar das mudanças de textura, a boa notícia é que é perfeitamente seguro comer creme de leite mesmo depois de congelado e descongelado. Para congelar o creme de leite, você pode colocar o pote ou recipiente cheio em um saco para freezer e depois colocá-lo no freezer. Este método funciona com creme de leite, mesmo que a cuba tenha sido aberta e usada. (Embora seja uma prática recomendada congelar apenas creme de leite que não tenha ficado na geladeira por mais de 2 a 3 semanas.) Colocar o pote ou recipiente de creme de leite em um saco para freezer antes de congelar ajuda a evitar que o creme de leite de queimadura de congelador. Os recipientes de plástico não foram feitos para congelamento de longo prazo e podem expandir no freezer. Caso ocorra expansão, o saco para freezer evita que o creme de leite seque. Embora seja seguro comer alimentos com queimaduras de congelamento, o sabor e a textura dos alimentos mudam significativamente e a maioria das pessoas não os considera atraentes.

Outra dica ao congelar creme de leite é dividir o pote de creme de leite em moldes de silicone ou sacos menores para freezer. Se estiver usando moldes de silicone, coloque o creme de leite às colheradas nos moldes. Congele por uma hora e depois retire cada molde e coloque em um saco para freezer. Dessa forma, você pode descongelar apenas o necessário. O creme de leite não pode ser congelado novamente após o descongelamento porque o líquido forma bactérias durante um processo repetido de congelamento/descongelamento.

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Blaine Fossos

Por quanto tempo você consegue congelar creme de leite?

Também é uma boa ideia escrever datas em seu saco para freezer toda vez que você congelar algo, então certifique-se de escrever o nome e a data para usar em seus sacos para freezer de creme de leite. Depois de congelado, o creme de leite pode ser usado dentro de 2 a 3 meses.

Você pode congelar molho de creme de leite?

Não é recomendado congelar o molho de creme de leite, pois o processo de congelamento e descongelamento mudará completamente a textura do molho. O creme de leite fresco é uma boa escolha quando se trata de molhos e os molhos não utilizados podem durar cerca de 2 semanas na geladeira. O mesmo vale para usar creme de leite como cobertura. Se você quiser completar uma batata assada, um taco, nachos ou comida semelhante com creme de leite, é melhor usar apenas creme de leite fresco que tenha sido refrigerado, mas nunca congelado.

Você pode congelar cobertura de creme de leite?

A cobertura de creme de leite, por outro lado, é diferente. Você pode congelar a cobertura de creme de leite e ela pode ser batida até obter uma consistência de cobertura. Isso ocorre porque, ao contrário de um molho de creme de leite, que tem como base principalmente creme de leite, uma cobertura de creme de leite usa creme de leite junto com outros ingredientes, resultando em um maior teor de gordura.

Como descongelar creme de leite congelado

Quando estiver pronto para descongelar o creme de leite, coloque o saco para freezer na geladeira durante a noite e deixe-o descongelar. Depois de fazer isso, você poderá notar uma mudança significativa na textura, mas ainda é viável em assados, caçarolas e sopas onde a textura não será tão perceptível. Depois de descongelado na geladeira, você pode usar um batedor ou uma varinha mágica para bater o creme de leite para que fique mais próximo da textura original.

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