Um nano é uma unidade de medida infinitesimalmente pequena, um bilionésimo. Portanto, uma nanobrewery é uma minúscula cervejaria. “Estamos falando de algo muito pequeno”, brinca Julia Herz, Diretora do Programa de Cerveja Artesanal da Associação de Cervejarias de Boulder, Colorado. Nanobrewers são um nicho nano entre cervejarias caseiras e microcervejarias. Eles são cervejeiros caseiros ultra-entusiasmados que se interessam pelo comércio limitado.

Embora os especialistas admitam que a nanoprewing é definitivamente uma tendência, ninguém pode dizer ao certo quantos nanoprewers existem por aí. As contagens variam de uma pontuação espalhada pelos Estados Unidos a mais de uma centena de nano-cervejarias em operação. E, por enquanto, não há nem mesmo uma definição do que constitui a nanobrewing.

“Na minha definição informal, a maioria desses caras está essencialmente vendendo para seus quintais, amigos e rede de familiares e talvez uma conta [de restaurante] ou duas”, diz Herz. Ela estima a produção em menos de 100 barris por ano, muitos produzem apenas uma dúzia. Em contraste, as grandes cervejarias produzem mais de 2 milhões de barris anualmente, e mesmo as chamadas microcervejarias produzem até 15.000 barris.

Seja qual for o tamanho de sua produção, o fenômeno nano é grande o suficiente para ter chamado a atenção do Fed. O Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) alerta os cervejeiros caseiros empreendedores que, embora as famílias possam ganhar legalmente até 200 galões para consumo pessoal e familiar, uma vez que comecem a vender as coisas, eles devem impostos especiais de consumo - não importa quão pequena seja a quantidade

Na verdade, as cervejarias nascentes precisam de licenças federais e estaduais para vender sua cerveja. Obter essas licenças pode ser um processo longo, caro e árduo. “Você precisa ser dedicado se quiser se tornar um nano”, diz Herz, citando vários obstáculos enfrentados por amadores domésticos que desejam se tornar legítimos. Pode levar anos até que eles vejam qualquer lucro. “Eles estão fazendo isso principalmente por amor.”

Algumas nano-cervejarias são tão fugazes quanto uma partícula de quark, mas novas surgem o tempo todo. Entre os novos nanos estão Black Husky Brewing em Eagle River, Wisconsin, Cave Mountain Brewing em Windham, NY, e Mattingly Brewing Co., que vem de Bud Country, St. Louis, Missouri. Embora a marca nano seja um termo recém-cunhado , o impulso não é.

Mais da metade dos cervejeiros profissionais hoje começaram como cervejeiros caseiros, de acordo com a Associação de Cervejarias. E com cerca de 750.000 homebrewers regulares por aí, sem dúvida mais serão mordidos pelo bug nano. O que significa mais opções de cerveja - direto do seu quintal.

Ler também Quem tem medo do Big Bad Brett? para obter mais informações sobre as tendências de fabricação de cerveja.