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As melhores rolhas de vinho para preservar sua garrafa

  3 rolhas de vinho da Wine Enthusiast
Entusiasta de vinhos
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Mesmo se você for um verdadeiro amante do vinho, terminar uma garrafa inteira de vinho em uma noite nem sempre acontece. No dia seguinte, quando você se servir de outro copo, quer que seja tão agradável quanto foi da primeira vez.



Felizmente, espremer a rolha de volta não é sua única escolha. As melhores rolhas de vinho prolongam as nuances e sabores de um vinho em um segundo ou terceiro dia ou talvez até uma semana. Conversamos com especialistas em vinhos sobre suas rolhas de vinho favoritas, para ajudar a evitar a agonia de comprar produtos que não funcionam bem e, pior ainda, entregar um vinho sem brilho na próxima vez que você reabrir a garrafa.

Vinho estraga? Um Explicador

Primeiro, é importante saber que existem muitos tipos de rolhas de vinho. Eles incluem rolhas de vácuo , sistemas de preservação , rolhas clássicas e combinações de decanter e rolha . A razão pela qual você deseja uma rolha é evitar que o oxigênio se infiltre, comprometendo o perfil de sabor. Por isso, um ajuste perfeito é crucial, seja espumante ou vinho tranquilo. Aqui estão os melhores para experimentar.

Rolhas de vinho a vácuo

Rolhas de vinho a vácuo - como esta economizador e preservador de vinho a vácuo automático - são leves e portáteis o suficiente para levar para um piquenique ou para a casa de um amigo. Eles funcionam sugando o oxigênio da garrafa para evitar contaminar o vinho e podem conservar por até uma semana. Com batentes automáticos, o trabalho é feito para você e emite um som audível quando é feito. Este pacote inclui quatro rolhas de silicone com anéis de data, para que você possa acompanhar quando abriu a garrafa pela última vez.



Com um preço ligeiramente mais baixo e sem necessidade de cobrar, este Vacu Vin economizador de vinho pacote de exibição inclui uma bomba e duas rolhas de borracha. Tudo o que você deve fazer é bombear o economizador de vinho até que você não possa mais fazê-lo e o vinho tenha sido preservado.

“As rolhas a vácuo são uma maneira fácil, conveniente e barata de preservar o vinho”, diz Jahdea Gildin, sommelier da É isso Na cidade de Nova York. “Uma rolha de vinho regular funcionará bem se você beber o vinho no dia seguinte, mas como o vinho ainda interagirá com o ar na garrafa e o oxigênio é o inimigo do vinho, não durará tanto quanto no vácuo. -selado.'

Economizador e preservador de vinho a vácuo automático para entusiastas do vinho $ 35,00

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Vacu Vin Wine Saver Extra Stoppers (conjunto de 2) US$ 5,99

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Sistemas de preservação de vinho

Quando você abrir uma loja especial, cara ou garrafa rara que você deseja desfrutar mais tarde, um sistema de preservação de vinho faz o truque. As rolhas hermeticamente fechadas trabalham em conjunto com uma pistola de vácuo para fechar a garrafa, e uma pequena agulha injeta gás argônio na garrafa depois de aberta.

Esses dois modelos da Coravin preservam o vinho por até quatro semanas. Podem ser utilizados tanto em vinhos tranquilos como em espumantes, consoante o modelo. O sistema de preservação de espumante Coravin garante que as bolhas não desapareçam e vem com duas rolhas brilhantes, um carregador de preservação de espumante e quatro cápsulas de gás. O Coravin intemporal três e sistema de preservação do vinho é projetado para vinhos tranquilos e inclui o dispositivo de preservação, duas cápsulas de argônio, duas tampas de rosca, um aerador e uma ferramenta de limpeza de agulhas.

Você deve decantar champanhe? Depende

Estes são os vencedores em restaurantes onde nem sempre está claro quais vinhos os clientes pedirão - e se copos suficientes de uma determinada garrafa serão vendidos em uma noite. “Levamos a sério a preservação do vinho e não poupamos gastos para manter nossos vinhos abertos frescos”, diz Regan DeBenedetto, diretor de vinhos e diretor de operações da Spuntino Wine Bar e Tapas Italianas em Nova Jersey e Nova York. “Para nossos derramamentos e garrafas de reserva de última geração, utilizamos o lado da mesa Coravins portátil. Esta tecnologia permite-nos oferecer aos hóspedes vinhos de luxo a copo, e até a onça, no nosso voo mensal Wine Keeper.”

Gildin concorda, acrescentando: “Nós o usamos no restaurante e nos dá a chance de oferecer aos nossos clientes algo diferente – vinhos que normalmente não seriam vendidos a copo”.

“Outra vantagem é que, quando você tem aqueles clientes solteiros ou alguém que nunca teve a oportunidade de experimentar algo desse lado sofisticado, agora você tem a capacidade de fornecer essa experiência maravilhosa”, diz Johnny Kozlowski, diretor de bebidas do The Avra. Group, cujos restaurantes incluem Avra ​​Estiatorio em Beverly Hills, Miami e Nova York. Isso também se aplica ao consumo de vinho em casa. Com os produtos Coravin, você pode abrir um frasco caro e não se sentir pressionado a terminá-lo nos próximos dias. Quem sabe você pode até abrir outro garrafa cara naquela semana - e reserve os dois para um voo improvisado.

Sistema de preservação de espumante Coravin® $ 399,00

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Coravin® Timeless Three + Sistema de preservação de vinho (preto) $ 229,00

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Decantadores de vinho com rolhas

Se você deseja ter uma maneira visualmente atraente de servir e armazenar o vinho ou precisa decantá-lo antes de servir, esta rolha de vinho é sua melhor amiga. Não é uma opção muito usada por sommeliers e diretores de vinhos, mas existe se você não quiser devolver o vinho à garrafa depois que a noite terminar.

“O máximo que seu vinho poderia durar seriam dois dias, talvez mais, se o vinho fosse mantido fresco e fora da luz solar”, diz Kozlowski. “Com toda a justiça, esta é a minha menos favorita de todas as opções. Posso ser um pouco antiquado e se vale a pena decantar um vinho , então eu normalmente o verei até o fim. Tecnicamente falando, uma vez que você expõe o vinho à decantação no início, você realmente acelera o cronograma para beber o que está dentro.

O Decantador de vinho Art Series Catalyst é uma boa opção que funciona essencialmente como um cristal decantador - que pode até ser personalizado com suas iniciais - com uma rolha de vidro em forma de bola para uma adição glam à sua área de bar. O conjunto de copos e jarras de vinho de parede dupla dobra-se em dois elegantes copos de parede dupla para beber vinho com um decantador de parede dupla de 36,5 onças.

Wine Enthusiast Art Series Catalyst Decantador de vinho US$ 49,99 a US$ 66,99

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Conjunto de taças e decantador de vinho de parede dupla US$ 53,99 a US$ 63,99

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Rolha de Vinho Clássica

Estas rolhas podem ser reutilizadas indefinidamente, existindo diferentes versões para imóveis e Vinhos espumantes . Basta empurrá-los para uma garrafa sem rolha ou aberta e eles ajudam a manter o vinho durante a noite. Esta é uma categoria onde você encontra um mar de opções decorativas, desde Mickey Mouse e rolhas com tema natalino , à inicial do seu nome no topo da rolha.

“As rolhas de borracha são simples e ajudam a selar uma tampa confortável para evitar que qualquer ar adicional afete seu vinho”, diz Kozlowski. “É bom tê-los por perto se você quebrar a rolha [ao abrir].”

7 melhores saca-rolhas e chaves de vinho, de acordo com as avaliações dos clientes

Jill Weber, proprietária da Estadia Philly , um grupo de restaurantes da Filadélfia que inclui Jet Wine Bar, Café Ynez, Rex at The Royal e Sor Ynez concorda. “Prefiro a cortiça flexível ou a borracha, simplesmente porque ficam mais justas”, diz ela. “A chave é simplesmente que a rolha impede que o ar entre na garrafa.”

Para vinhos espumantes, experimente o Recortador de preservação de champanhe , que é especialmente projetado com um selador plissado cromado para manter a efervescência.

Rolha de garrafa de vinho Vixen US$ 9,99

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Recorker de preservação de champanhe (cromado) $ 39,95

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