Uma forma de entretenimento cada vez mais popular para pessoas interessadas em aprender mais sobre vinhos e comida é a degustação ambulante. Menores do que uma feira do setor, mas maiores do que uma classe de vinhos ou comidas, eles agora costumam apresentar dezenas de restaurantes e 200 a 300 vinhos e destilados diferentes. Você não apenas experimenta uma grande variedade de sabores, mas também vê os chefs preparar seus pratos exclusivos e pode conversar com vinicultores e produtores de bebidas espirituosas. Mas como você tira o máximo proveito dessa cornucópia, sem ficar sobrecarregado? Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a navegar na rodovia do vinho e da comida, planejando seu percurso com antecedência, para saber quando e onde parar.
Revise o livreto de degustação com antecedência (procure-o online ou, se não estiver disponível, folheie-o rapidamente assim que chegar.)
Trace um curso de ação, indo de leve a pesado (veja abaixo).
Selecione as estações que são de interesse especial, anote os números das mesas e a localização, e trace sua rota com antecedência.
Inscreva-se na Sessão VIP ou chegue mais cedo. (Muitas dessas degustações oferecem uma sessão VIP especial. Embora seja mais cara, esta sessão é menos lotada e, além de servir safras especiais e raras, há bastante comida, não há filas, e você pode falar com o pessoas atrás da mesa de uma forma mais relaxada.)
Se você estiver pronto para a sessão regular, certifique-se de chegar cedo. Em eventos populares, a fila começa a se formar 15 a 30 minutos antes de abrir, já que várias pessoas querem ser as primeiras a chegar. Embora os restaurantes preparem quantidades adequadas de comida, as estações mais populares são muito atingidas e, inevitavelmente, algumas ficam sem comida.
Em uma mesa de vinhos / destilados: tire vantagem da pessoa atrás da mesa - um representante do produtor, importador, distribuidor ou até mesmo do próprio vinicultor - e faça perguntas que podem não aparecer no site da vinícola ou nos brindes impressos . Descubra quanto custa a garrafa, onde você pode comprar na sua cidade, quais combinações de comida eles recomendam.
Em uma mesa de restaurante: Converse com o chef. Veja se o restaurante tem eventos de vinhos especiais e menus especiais de vinhos e pratos combinados. Faça também perguntas mais pessoais: como o Chef se interessou por cozinhar em primeiro lugar, onde ele treinou ou qual é o seu prato favorito e por quê.
Ouça as recomendações boca a boca / Twitter.
Lembre-se, o objetivo de uma degustação ambulante é ser aventureiro e obter a maior variedade possível de experiências. Em sua primeira volta pelo chão, não se limite ao que você já sabe, salve os pratos e bebidas familiares para mais tarde.
Teste suas novas habilidades nos eventos de degustação Toast of the Town da Wine Enthusiast em cinco cidades em 2010. 8 de abril, Georgia Aquarium em Atlanta, GA 22 de abril: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6 de maio: The Field Museum , Chicago, IL, 24 de maio: Lincoln Center, Nova York, NY 11 de junho: The National Building Museum, Washington, DC. toastofthetown. com .