Os vinhos brancos da famosa região francesa da Borgonha— nem sempre mas na maioria das vezes Chardonnay —são alguns dos mais queridos de todo o mundo. O clima fresco da região e o solo rico em calcário produzem garrafas excepcionais, seja uma esplêndida Grand Cru para ocasiões especiais ou acessível opção cotidiana de uma das denominações maiores.

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“Há algo nos aromas complexos da Borgonha branca que você simplesmente não pode ignorar”, diz Anna-Christina Cabrales , diretor de degustação da Wine Enthusiast. “A combinação refrescante de elegância fina ou poder das frutas cítricas equilibrada com uma complexa camada de florais e mineralidade me diz que estou na Borgonha. Nos vinhos desenvolvidos isso só se intensifica, mas o estado das frutas e dos florais fica seco ou desidratado com interessantes notas de caramelo ou mel.”

Os vinhos brancos da Borgonha costumam ser saboreados sozinhos, mas são especialmente versáteis quando se trata de combinações. (Algumas sugestões? Atum grelhado, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres com molho de cogumelos ou carne de porco .) “Gosto de comida, muitas vezes lamento que a garrafa não fosse uma magnum”, diz Cabrales.

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Embora seja difícil encontrar um Chardonnay ruim da Borgonha, decidimos ajudá-lo perguntando aos especialistas quais garrafas se destacam no já impressionante pacote. Eles reuniram seis de nossos vinhos favoritos, desde Chablis e Pouilly-Fuissé, preocupados com o orçamento, até o indulgente Premier Cru que vale a pena guardar para uma celebração. Dê uma olhada abaixo.

Domaine du Roc des Boutires 2020 Premier Cru Aux Chailloux (Pouilly-Fuissé)

Limões maduros, maçã rosa, pêra Bosc, madressilva e manteiga doce salgada se juntam no copo. Redondo e focado com acidez viva que refresca e proporciona elevação especialmente ao seu intenso palato mineral. Maravilhoso para desfrutar agora. 93 pontos . - Anna-Christina Cabrales

US$ 64,99 Vinho.com

La Chablisienne 2020 Fourchaume Premier Cru (Chablis)

Aromas sutis de rodelas de limão e dentes de leão harmonizam-se com grama alta e molhada, feno fresco e pedras quebradas. O paladar é arredondado pela suavidade láctica, com sabores de casca de limão, casca de limão e maçã machucada acariciada por leves algas e feno. A acidez de dar água na boca energiza o paladar enquanto o vinho termina com intensa salinidade. 93 pontos . - AC

US$ 94,99 Bowery e Vinha

Domaine Jean Dauvissat Père et Fils 2020 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis)

Aromas puros e frescos de frutas cítricas e pêra Anjou são equilibrados por notas de dente-de-leão úmido e pedra no nariz. O vinho é redondo e salínico, acentuando um calcário subtil mas persistente, conduzindo a um final de feno e algas. Esta expressão combina bem com sushi. 92 pontos . - AC

US$ 69,99 Vinho Paraíso

Louis Jadot 2020 Premier Cru (Pouilly-Fuissé)

Aromas de limão Meyer azedo e maduro, maçã Gala e madressilva são emoldurados por notas de leve brioche com manteiga marrom. Na boca é elegante e energético com uma acidez refrescante que acentua a nota de brioche tostado, acrescentando profundidade ao seu perfil de fruta. Agradável agora. 93 pontos . - AC

US$ 39,99 Mercado de ameixa

Domaine L. Chatelain 2021 Chablis

Limão Meyer fresco, pêra Bosc, capim-limão, palha e pedra molhada no nariz. O paladar é intensamente carregado de minerais com uma acidez crocante que destaca notas cítricas suaves e feno no final. Um belo acompanhamento com marisco. 91 pontos . - AC

US$ 39,99 Vinho Total

Simonnet-fevereiro de 2021 Chablis

Uma expressão elegante com limões maduros, pêra Anjou, cogumelo branco e pedra molhada no nariz. O paladar é refinado com suave mineralidade que equilibra perfeitamente o seu perfil cítrico. Delicioso e agradável agora. 92 pontos . - AC US$ 38,99 Vinho Giannis

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