Batatas fritas e vinho fino: que combinação poderia ser mais saborosa?

Em 3 de junho de 2015, Entusiasta do Vinho revelou o primeiro concurso anual de batatas fritas gourmet do sudoeste da França, realizado no Hudson Mercantile na cidade de Nova York. No espaço moderno, mais de 40 vinhos altamente avaliados do sudoeste da França - muitos deles ostentando Entusiasta do Vinho - pontuações concedidas de mais de 90 pontos - foram derramadas em seis estações divididas por categoria. Estes incluíam os favoritos do público como brancos secos, rosés, tintos frutados e combinações encorpadas.

Seguiu-se um confronto de chefs estrelado por cinco toques da cidade de Nova York de restaurantes como Redeye Grill e Le Rivage, revelando variações únicas na humilde batata frita, como batata tradicional e batatas fritas com presunto aioli e molho de rubbra caseiro, além de batatas fritas cortadas à mão em um azeite de chili e coberto com confit de pato, brotos de girassol e chutney de cereja azeda.

Para fechar o evento, o Chef Christophe Toury da Voilà Chocolat se uniu para criar uma trufa de chocolate exclusiva para combinar com uma seleção de vinhos da categoria “Sweet White Wines” do sudoeste da França.

Três juízes, incluindo Entusiasta do Vinho O próprio editor europeu colaborador Roger Voss, colaborou para votar na melhor batata frita e vinho emparelhados do evento. Os participantes, incluindo importadores, distribuidores, sommeliers, restaurateurs e imprensa, também votaram em suas criações favoritas. E os vencedores são…

Melhor combinação de batatas fritas e vinhos

Selecionado pelos jurados: Roger Voss, Wine Enthusiast Contribuidor do Editor Europeu Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, Chef Félix Restaurant

Chef Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou emparelhado com Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton) Importador, Masciarelli Wine Company

People’s Choice Award para a melhor combinação de batatas fritas e vinhos

Chef Hugo Uys, Pão de Cozinha
Batatas fritas cortadas à mão e temperadas em azeite de oliva com confit de pato, brotos de girassol e chutney de cereja azeda combinada com vinhos tintos Full Body (100% Malbec)

Os 10 melhores vinhos de evento (selecionados por Roger Voss)

Vinhos Brancos Secos: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Importação: Tradições do Vinho
Vinhos Brancos Secos: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Importação: Frutas das Vinhas
Vinhos Rosé: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Importação: Baron François
Vinhos tintos frutados: L'Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Importação: Seleção Vinotas
Vinhos tintos frutados: Château Coutinel 2013 (Fronton) Importador: Fruit of the Vines
Full Body Tintos (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Importador: Bird Rock Imports
Vinhos tintos encorpados (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Importador: Cynthia Hurley Vinhos franceses
Vinhos Tintos Full Body (Blend): Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Importação: Baron Francois
Full Body Tinto (blend) Wines: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Importação: Bird Rock Imports
Vinhos brancos doces: Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Côtes de Gascogne) Importação: Seleções Robert Kacher

Prêmio People’s Choice para os melhores vinhos de evento em cada categoria

Vinhos Brancos Secos: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Importação: Tradições do Vinho
Vinhos Rosé: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Importação: Bird Rock Imports
Vinhos tintos frutados: Château Lastours 2011 (Gaillac) Importador: Baron François
Vinhos tintos de corpo inteiro (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Importador: The Other Wine and Spirits
Full Body Tinto (Blend) Vinhos: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Importação: Bird Rock Imports
Vinhos brancos doces: Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Côtes de Gascogne) Importação: Seleções Robert Kacher