CHAmpagne teve uma série de colheitas de ouro desde a virada do século: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 e agora 2015. Verões quentes e secos significam que os produtores de Champagne podem colher uvas maduras. Em uma região que estava mais acostumada com o verde, safras submarinas em climas frios e úmidos, essa é uma grande mudança.

Uvas maduras criam vinhos de base mais ricos, que são então combinados em um produto que é maior do que a soma de suas partes. Isso permite excelentes champanhes vintage e melhores cuvées dos vinhos não vintage amplamente disponíveis.

Visto que as uvas maduras criam vinhos amplos e frutados, o dosagem —A quantidade de açúcar adicionada antes da rolha e da gaiola serem afixadas — pode ser reduzida. Isso gerou um aumento em natureza bruta e zero bruto vinhos - champanhes sem dosagem.

No passado, eles seriam insuportavelmente crus e ácidos. Hoje, eles têm um caráter limpo e fresco que equilibra os tons de frutas maduras com acidez. Para melhores resultados, esses espumantes devem ser envelhecidos por alguns meses após a compra para permitir que a acidez amoleça ainda mais.

Na verdade, em um mundo ideal, muitos champanhes não vintage deveriam ser envelhecidos por alguns meses. Isso é difícil, claro, porque a maioria das bolhas é comprada com a intenção de consumo imediato. Portanto, compre duas garrafas - beba uma imediatamente e guarde uma para mais tarde. Em alguns meses, você notará que a fruta madura se alarga e a acidez amadurece.

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Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 pontos. É um vinho muito fino com uma idade considerável em garrafa. Da cor laranja-rosa aos sabores de tosta e amêndoa madura, este vinho complexo é muito mais do que a fruta que se fundiu com os sabores secundários. Taninos leves e uma textura crocante são equilibrados pela suavidade que vem da dosagem relativamente alta. O vinho, bem maduro, está pronto a beber. Moët Hennessy, EUA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Gross $ 95, 94 pontos. Feito apenas de vinhas Grand Cru, este vinho maduro, cheio e com uma textura maravilhosa é rico e complexo. Traz raspas de laranja e limão picantes, uma textura fortemente mineral, fruta perfumada e acidez. Denso e concentrado, o vinho beneficiaria de alguma idade em garrafa para realçar todos os seus sabores. Kobrand.

Pol Roger Blanc de Blancs 2008 Bruto $ 140, 94 pontos. Fresco e crocante, este vinho encorpado tem frutado cítrico a que se seguem notas de tosta e mel em fase de desenvolvimento. Bem equilibrado, é muito texturizado e ao mesmo tempo frutado, e se desenvolverá bem na garrafa. Bebida de 2017 para os sabores mais maduros para trazer seu próprio caráter ao vinho. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

PARA .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 pontos. Este é um bom vinho de uma grande safra. Ainda jovem, já mostra grandes fiapos de maçã e cítricos bem recortados com raspas de limão. Possui um caráter crispado, repleto de acidez que vai amolecer enquanto sempre estiver presente. Beba este vinho de 2018. Cognac One, LLC. Escolha dos editores .

G . H. Mumm NV Branco Cramant Mumm de Raw White $ 75, 93 pontos. Há um toque atraente de tostado aqui, já que a garrafa foi despejada em fevereiro de 2014. Isso traz uma redondeza e uma complexidade a este clássico Blanc de Blancs. Como o próprio nome indica, as uvas vêm da aldeia de Cramant, na Côte des Blancs, e há sugestões do terroir de giz na mineralidade firme e na maçã crocante que transparece no gosto residual. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 pontos. Envelhecido por pelo menos cinco anos nas adegas de Lanson antes do derrame, esta é uma mistura de vinhos Grand Cru da Côte des Blancs. Apresenta sinais de maturidade nas notas de tostado e amêndoas, ao mesmo tempo que apresenta uma textura crocante e fortemente mineral. É um excelente vinho gastronómico, muito fresco e com uma boa profundidade de sabor. A acidez no final é brilhante e refrescante. Lanson International Americas Ltd.

46 Champanhe e vinhos espumantes mais bem avaliados

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 pontos. Pinot Noir puro, um estilo incomum, confere um caráter rico e poderoso a um vinho. Este champanhe maduro, denso e encorpado está repleto de sabores de damasco, pêra e ameixa verde que estão ligados à textura firme e levemente tânica. É um vinho equilibrado, pronto a beber. Saranty Imports.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 pontos. Este vinho é ainda jovem, muito fresco na sua acidez crocante e nos sabores a limão e toranja. Tem potencial para envelhecer bem, com uma tensão subjacente entre fruta e textura mineral. É complexo, estruturado e precisa amadurecer ainda mais. Bebida de 2018. Deutsch Family Wine and Spirits. Escolha dos editores .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 pontos. Ainda jovem e frutado, este vinho está totalmente integrado, combinando harmoniosamente os frutos vermelhos com uma textura firme e uma acidez fresca. Embora seja bebível agora, vai se beneficiar do envelhecimento em garrafa, então a melhor bebida de 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 pontos. Produzido a partir de vinhas Grand Cru nas Montagne de Reims, este vinho é rico, seco e bem estruturado. A textura mineral confere uma borda de aço que é equilibrada por sabores de frutas perfumadas com maçã e creme de pêra. Bonhomie Wine Imports.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 pontos. Embora seja rico, este vinho também é bem equilibrado com acidez perfumada e um forte toque mineral. Maduro com frutos vermelhos silvestres, apresenta-se seco e cheio na boca. Fresco e rico ao mesmo tempo, ficará melhor com comida. Billecart Salmon USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 pontos. Produzido a partir dos vinhedos Grand e Premier cru, este vinho maduro vem de um ano bom, não ótimo, em Champagne. Tem uma boa estrutura e uma textura tensa que mostra que ainda está em maturação. Com uma acidez crocante e camadas de fruta e estrutura complexas, pode envelhecer ainda mais. Bebida de 2017. JAD Imports.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 pontos. Com o domínio da Pinot Noir na região de Aube, não é surpresa encontrar um champanhe vintage 100% proveniente dessa uva. Com um carácter redondo do Pinot, para além de um vintage quente, este é um vinho encorpado com fruta vibrante e acidez viva. Beba agora. Seleções escolhidas a mão.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58,90 pontos. Como tantos Champagnes secos até os ossos, este vinho necessita de algum envelhecimento em garrafa para suavizar a acidez brutal. Oferece uma textura mineral firme e uma acidez crocante de limão e toranja. Bebida de 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 pontos. Um pouco de envelhecimento em garrafa atraente para este vinho seco dá um toque de torrada sobre a maçã fresca. É crocante e maduro, com um toque de mineralidade austera e estruturada. A garrafa está pronta para beber. Saranty Imports.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85,89 pontos. De cor clara, este vinho crocante e frutado apresenta um equilíbrio entre os sabores de frutas vermelhas e a acidez forte e viva. É mais macio e frutado do que alguns dos vinhos Gosset, tornando-o imediatamente acessível e com um estilo de aperitivo fino. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Bruto $ 65, 89 pontos. Os 47% de Chardonnay na mistura dão a esta textura rosé firme e nítida. Embora existam ótimas groselhas vermelhas e frutas vermelhas, um caráter mineral aumenta a complexidade do vinho. É o estilo do rosé que fica bem com a comida. Wine Symphony, Inc.