A produção de vinho rosa não é novidade na Itália - em alguns casos, data da Idade Média. Mas, enquanto os bebedores globais continuam sua paixão por todas as coisas cor de rosa , é útil dar uma olhada nas diferenças entre os vinhos rosados ​​da Itália, ou rosatos .

Das centenas de variedades de uvas produzidas na Itália, um punhado delas é usado na produção de rosato, o que resulta em vinhos muito diferentes. Muitas são as mesmas uvas usadas em exportações conhecidas como Chianti , Amarone e Barolo . Outros são um pouco mais esotéricos, mas valem a descoberta.

Aqui está uma lista de algumas das principais uvas produtoras de rosato da Itália com origens mediterrâneas.

As uvas Pugliese usadas para fazer rosato incluem Negroamaro, Primitivo e Bombino Nero. Foto por Getty

Aglianico

A uva de casca grossa por trás de tal estruturada , tintos dignos de uma idade, como o Taurasi da Campânia e o Aglianico del Vulture em Basilicata, também produzem vinho rosa acessível e pronto para beber. Estes rosatos ousados ​​estão repletos de tons brilhantes de frutos silvestres e podem apresentar nuances florais ou minerais, dependendo da região de origem.

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Bombino Nero

Encontrada principalmente na região de Castel del Monte, no norte da Puglia, os cachos dessa uva de casca fina amadurecem de maneira irregular. Isso resulta em suco com alto teor de acidez e baixo teor de açúcar, atributos bem-vindos para um rosato picante e encorpado. Esses vinhos frutados têm uma riqueza de tons de melancia e cítricos.

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Cannonau

Embora não seja nativa da Itália, Cannonau, também conhecida como Grenache na França e Garnacha na Espanha, é uma das principais variedades de tintos da Sardenha. Rosatos rotulados sob o Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) devem incluir pelo menos 85% da uva. Os rotulados sob a Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT), que abrange toda a ilha, podem conter uma variedade de uvas regionais, como Bovale, Carignano e Monica. A tonalidade rosa-morango é comum nestes vinhos, assim como um corpo arredondado com sabores de frutas vermelhas suculentas, flores esmagadas e ervas.

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Um Guia Rápido para Vinho Rosé

Corvina

O principal componente em Valpolicella e Amarone, o nome para esta uva se traduz como “pequeno raven” em italiano, talvez por suas cascas em tons de roxo profundo. Desde finais do século XIX, em Bardolino, na margem oriental do Lago de Garda, também tem sido utilizado para criar rosatos conhecidos localmente como Chiaretto. Historicamente, eles foram feitos usando o sangrando ou sangria método, que sangra uma porção do suco do vinho tinto após um curto contato com as películas para produzir um rosato ousado. No entanto, muitas vinícolas criam um estilo rosa claro por meio de colheitas anteriores e contato com a pele mais curto. São frescos, picantes e de corpo leve, com tons nítidos de frutas vermelhas e delicadas nuances florais e de especiarias.

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Gaglioppo

Esta variedade do sul da Itália é provavelmente o cruzamento de Sangiovese e Mantonico, este último nativo da Calábria. Gaglioppo é proeminente nos vinhos rosato da denominação Cirò, que são tipicamente de cor laranja queimada e oferecem sabores de frutas vermelhas ácidas e especiarias de ervas. A proximidade com o mar é importante em uma região tão quente. O efeito moderador da água mantém as temperaturas do verão sob controle, o que ajuda a manter uma acidez brilhante e refrescante nos vinhos.

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Gropello

No lado oeste do Lago de Garda, na Lombardia, a uva compacta Gropello é usada nos delicados vinhos rosados ​​da Riviera del Garda Clássico. Esses rosatos são picantes e crocantes, com amplos tons de ervas e florais, juntamente com sabores de frutas vermelhas crocantes e frutas do pomar.

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Lambrusco

Sem gás ou espumante, tinto ou rosato, doce ou seco, os vinhos feitos com a família das uvas Lambrusco cultivadas em Emilia-Romagna são usados ​​em uma variedade de estilos. As ofertas de rosato normalmente estão na extremidade mais ousada do espectro. Tons ricos de cereja, ameixa e violeta são equilibrados por uma acidez picante e, em alguns casos, bolhas, que geralmente são alcançadas por meio de o método Charmat .

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Das centenas de variedades de uvas produzidas na Itália, um punhado delas é usado na produção de rosato / Getty

Lagrein

Esta uva do norte da Itália encontra seu lar em Alto Adige e Trentino, onde é comumente feita em vinhos tintos de uma única variedade que são tintos e ousados. Sua produção de rosato, às vezes chamada de Lagrein Kretzer, remonta a séculos, e a pele rica da uva produz um estilo mais ousado. O sempre presente sol alpino é a chave para amadurecer essa uva de colheita posterior. Os solos de cascalho absorvem seu calor e fornecem calor contra o ar frio da montanha.

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Montepulciano

Como a uva mais plantada em Abruzzo, a Montepulciano não é um pônei de um truque. Embora produza uma variedade de estilos de vinho tinto, também é a força motriz por trás do Cerasuolo d'Abruzzo DOC, a oferta de vinho rosa em tons de cereja da região. A cor exclusivamente escura é o resultado dos ricos pigmentos da uva encontrados nas cascas que produzem um rosato ousado e estruturado, mas ao mesmo tempo mantém os sabores suculentos de frutas e ervas da variedade.

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Nebbiolo

Uma das maiores uvas vermelhas da Itália, Nebbiolo é a única variedade atrás digno de uma idade Barolo e Barbaresco. Nas regiões do Alto Piemonte de Coste della Sesia DOC e Colline Novaresi DOC, a uva é conhecida localmente como Spanna, e é o principal componente das ofertas de rosato da região. Os produtores de vinho também podem engarrafar vinho rosa na região de amplo alcance Langhe DOC, onde Nebbiolo é misturado com outras variedades locais, como Barbera e Dolcetto.

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Negroamaro

Cultivada principalmente na Puglia, esta variedade roxa escura ganha seu espaço nas planícies quentes da Península de Salento. As constantes brisas do mar na área mantêm as temperaturas do verão sob controle e os altos níveis de acidez da uva a tornam uma candidata perfeita para o rosato. Embora não seja incomum encontrar exemplares feitos exclusivamente a partir da variedade, ele pode ser misturado com outras uvas vermelhas como Malvasia Nera ou Susumaniello para equilíbrio. Esses rosatos são picantes e crocantes, com tons ruidosos de toranja, melão e especiarias.

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Nerello Mascalese

Mais conhecida como a espinha dorsal do Etna Rosso, essa uva de tom púrpura também produz rosatos saborosos e vigorosos. Os vinhedos de alta altitude da região e solos vulcânicos produzem rosatos que caminham sobre uma linha tênue entre maturação e tensão. Os melhores exemplos expressam uma salinidade única como nenhuma outra.

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Nero d'Avola

Embora a uva provavelmente tenha se originado na Calábria e seja oficialmente chamada de Calabrese no registro nacional de variedades de uvas da Itália, esta variedade roxa escura é cultivada em toda a Sicília para produzir uma série de vinhos tintos e rosados ​​fáceis de beber. Muitos rosatos são misturados com outras variedades como Frappato, Nerello Mascalese, Perricone ou Syrah e rotulados normalmente sob Sicilia DOC.

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Primitivo

Conhecida por seus vinhos tintos com inflamações de frutas escuras, esta uva roxa também se presta bem à produção de vinho rosa. Os engarrafamentos de rosato de uma única variedade podem ser encontrados em toda a Puglia, da região interior da Murgia à Península de Salento. Esses vinhos costumam exibir tons bombásticos de frutos silvestres, especiarias e florais.

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Sangiovese

Esta popular uva toscana de fama Chianti e Brunello é valorizada por sua acidez brilhante, que empresta elegância e leveza aos vinhos tintos. Esse sabor também se aplica à produção de rosato. Muitos desses vinhos são comumente rotulados sob Toscana IGT. Alguns produtores optam por destacar apenas Sangiovese em seus rosatos, enquanto outros combinam com uvas internacionais, como Cabernet Sauvignon.

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