Em alguns aspectos, Beaujolais é um vinho tão tradicional quanto parece. Já foi o vinho de rigor dos cafés rústicos de todo o país. França , servido pelo jarro barato. A categoria teve uma explosão de popularidade nas décadas de 1970 e 1980, graças a um marketing inteligente em torno do Beaujolais Nouveau, o vinho frutado de primeira prensagem lançado todo mês de novembro. Ainda hoje, muitos o consideram uma parte essencial da mesa do Dia de Ação de Graças por causa do momento fortuito de seu lançamento e da capacidade de emparelhamento do Beaujolais com peru.

Mas há mais na categoria Beaujolais do que Nouveau. Hoje em dia, o Beaujolais abrange uma variedade de vinhos, desde estilos mais simples até versões mais ricas e encorpadas. Todos eles tendem a ser bastante econômicos - mesmo os melhores vinhos Beaujolais podem ser vendidos por cerca de US $ 50.

Aqui, detalhamos os princípios básicos do Beaujolais e algumas garrafas que estamos adorando no momento.

O que é Beaujolais?

Os vinhos rotulados como “Beaujolais” são feitos principalmente de tintos pequeno uvas cultivadas na região de Beaujolais, na França, embora Chardonnay também cresce aqui, diz Reggie Salomão , Revisor de vinhos Wine Enthusiast do Vale do Loire e Beaujolais. Esses vinhos secos têm baixo tanino, corpo leve a médio e alto teor de acidez, acrescenta Dave Foss, coproprietário e diretor de vinhos da Bar de vinhos LaLou no Brooklyn, Nova York. Muitos produtores de Beaujolais aderem biodinâmico, orgânico e outras práticas de vinificação sustentáveis.

Os vinhos do Beaujolais geralmente se enquadram em uma das três categorias: Beaujolais, Beaujolais Villages e Beaujolais Cru. Alguns produtores de vinho também estão trabalhando para produzir vinhos de primeira linha, que são garrafas de vinhos da mais alta qualidade provenientes de um único vinhedo. Embora esta qualificação ainda não seja oficial, algumas operações iniciaram o engarrafamento de expressões de vinhedo único que se enquadrariam nesta categoria.

O Beaujolais Básico inclui o Beaujolais Nouveau sazonal, que é o lançamento antecipado do vinho colhido naquele ano. É envelhecido por pouco tempo, normalmente apenas sete a nove semanas. Embora o Beaujolais Nouveau não seja o único Beaujolais básico, ele é produzido com altos rendimentos e tende a ser o mais simples e saboroso de todos.

“Depois, há Beaujolais Villages, que é um avanço em relação ao Beaujolais”, explica Solomon. “Eles tendem a ter rendimentos menores e estão focados na metade norte da região de Beaujolais em comparação à metade sul, de onde vem a maior parte do vinho a granel.”

Finalmente, existem 10 cru , distritos vilarejos produtores de vinhos de alta qualidade, na região do Beaujolais. Eles incluem Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly e Brouilly.

“Estes são os melhores Beaujolais [crus]. E é aqui que você pode realmente encontrar valor”, diz Solomon. “Uma das razões pelas quais adoro o Beaujolais é porque você pode se divertir no Beaujolais.” Por exemplo, um grande produtor da Borgonha pode vender garrafas por milhares de dólares, enquanto um grande produtor do Beaujolais pode vender garrafas por apenas $50.

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Onde está o Beaujolais?

Como mencionado anteriormente, Beaujolais é uma região vinícola da França. Fica diretamente ao sul de Borgonha , mas fica em uma altitude mais elevada. “O que, por das Alterações Climáticas , é ótimo porque essa área tende a ficar um pouco mais fria”, explica Solomon.

A região solo de granito é adequado para a produção de vinho, diz Solomon. “Todos os locais crus são plantados em granito e a composição do solo muda à medida que se vai de norte a sul”, afirma. Alguns viticultores experimentam uvas Gamay fora do Beaujolais, como no NÓS. , “mas sem granito, eles não estão conseguindo o que as pessoas esperam provar com o Beaujolais”.

Qual é o gosto do Beaujolais?

O Beaujolais tem sabores diferentes dependendo de onde é produzido e das técnicas empregadas por seu fabricante. No entanto, os vinhos tipicamente Beaujolais têm sabores de frutas vermelhas, diz Solomon. Além disso, há quem diga que os vinhos provenientes do Beaujolais, principalmente o nouveau, apresentam aromas de doce ou banana.

“O Beaujolais básico tem um estilo brilhante e frutado”, diz Solomon. Foss acrescenta que os engarrafamentos Beaujolais Nouveau e Beaujolais Villages tendem a ter sabores de cereja e morango.

Então, os estilos cru são geralmente mais concentrados no sabor porque são produzidos com rendimentos mais baixos. Ainda assim, os perfis de sabor podem variar muito entre os diferentes crus.

“Morgon produz algumas das versões mais encorpadas e de estilo mais completo”, diz Solomon. “O mesmo vale para Moulin-à-Vent. Essas duas são áreas que frequento quando procuro tintos mais pesados.” Foss acrescenta que os vinhos Fleurie tendem a ter notas florais com cerejas escuras e ameixa preta, enquanto os vinhos Chiroubles são frequentemente leves e frutados.

O O melhor Beaujolais para beber agora

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Um dos melhores vinhos da quinta, mostra riqueza e estrutura. É perfumado e os frutos pretos maduros proporcionam um toque delicioso e suculento. Este vinho estará pronto a partir de 2025. Escolha dos editores. 94 pontos - Roger Voss

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Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Este vinho de vinha única, proveniente de um dos melhores sectores de Moulin-à-Vent, transmite uma força singular. Possui densidade e concentração, com camadas de frutas pretas e taninos. O vinho tem um bom futuro. Beba de 2025. Escolha dos editores. 94 pontos - RV

US$ 115 Vinho.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (Manhã)

Este vinho ainda apresenta estrutura, firmeza e taninos. Os frutos pretos ainda são jovens, atrás da textura. Mas o conjunto do vinho promete muita alegria quando envelhece. Beba de 2025. 94 pontos - RV

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Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Este vinho é uma verdadeira celebração do Beaujolais. Frutos pretos poderosos são acompanhados por taninos densos que ainda precisam de tempo para amolecer. Este vinho é impressionantemente rico, suavizado por algum envelhecimento em madeira. Vai amadurecer bem, então beba a partir de 2025. Seleção de Adega. 94 pontos - RV

US$ 35 Vinho.com

Domaine Anita 2021 Muito Velho Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

A concentração deste vinho provém das vinhas velhas, conferindo riqueza e generosos frutos pretos bem como taninos densos que irão suavizar. Beba este vinho de 2025. 93 pontos - RV

US$ 30 Vinho.com

Laurent Gauthier 2021 Côte du Py (Morgon)

Estruturado e ainda firme, este vinho jovem apresenta bom potencial. Taninos maduros que suavizam e frutas pretas suculentas se unem à acidez final. Beba de 2025. Escolha dos editores. 93 pontos - RV

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Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Este vinho ainda não está pronto para beber. Seria uma pena deixar que os taninos ainda dominantes tivessem a última palavra. Os ricos frutos pretos e o caráter suculento do vinho estão quase prontos. Beba de 2024. Seleção de Adega. 93 pontos - RV

US$ 50 Vinho.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Este produtor baseado em Morgon criou um vinho impressionante, maduro e estruturado. Taninos ricos dão tempero e um toque seco e sólido, pronto para envelhecer. Beba este vinho de 2025. 93 pontos - RV

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Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

A densidade deste vinho é impressionante. Apresenta generosas frutas pretas e uma estrutura que, embora amortecida pela riqueza, é muito digna de envelhecimento. O futuro do vinho está assegurado. Beba de 2025. 93 pontos - RV

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Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Maduro e suculento, este vinho oferece notas de frutas pretas e um fundo de taninos. Cheio de acidez e fruta, o vinho mantém-se unido por uma estrutura ainda em amaciamento. Beba de 2025. Escolha dos editores. 93 pontos - RV

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Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Este é um vinho estruturado, maduro e suculento. Os taninos finos combinam com os frutos pretos e a acidez para criar um vinho generoso e equilibrado, com probabilidade de envelhecer ainda mais. Beba de 2024. 93 pontos - RV

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Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Este vinho apresenta estrutura, generosas camadas de frutos pretos e taninos poderosos. A acidez dá-lhe ainda mais promessa. Beba este vinho de longa duração de 2025. 93 pontos - RV

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Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Os frutos escuros e os taninos deste rico vinho são suavizados pela textura generosa. É um vinho encorpado, repleto de frutas pretas e finalizado com especiarias. Beba de 2024. Seleção de Adega. 93 pontos - RV

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Perguntas frequentes

Como você pronuncia Beaujolais?

É normalmente pronunciado boh-jhoe-lay.

Beaujolais está na Borgonha?

Esta pode ser uma questão muito polarizadora para quem trabalha na indústria do vinho – alguns dizem que sim e outros que não. Certamente, há muita história partilhada entre as duas regiões e algumas pequenas sobreposições na natureza da produção de vinho local. Algumas uvas Chardonnay cultivadas em Beaujolais formam a base para alguns vinhos da Borgonha, revela Solomon. Além disso, as uvas Gamay já foram cultivadas na Borgonha, mas a viticultura dessa uva mudou em grande parte para o Beaujolais devido às condições de cultivo mais favoráveis ​​ao Gamay.

Como Servir Vinho Beaujolais

“Eu definitivamente recomendo que as pessoas relaxem seus Beaujolais”, diz Solomon. “Deixe pelo menos 20 minutos na geladeira antes de servir porque o Gamay é ácido. Realmente traz a fruta.”

Acrescenta que os vinhos, especialmente o Beaujolais Nouveau, são consumidos muito jovens e que apenas algumas das variedades cru valem a pena envelhecer. Em geral, porém, “definitivamente não é um daqueles vinhos que você deveria sentir que precisa segurar por muito tempo”, observa ele.

Foss diz que alguns dos vinhos mais pesados, como os de Morgon, têm uma estrutura tânica um pouco mais elevada e não precisam ser refrigerados. “Eu os sirvo em temperatura de porão. Eles começam a ficar pesados”, diz ele.

O que servir com vinho Beaujolais

Solomon diz para combinar o Beaujolais com alimentos que você pode servir com outros vinhos tintos leves e secos, como Cabernet Franc, alguns Syrahs ou Pinot Noir. Ele recomenda carnes levemente grelhadas ou alimentos estilo bistrô, evitando alimentos pesados ​​ou com sabores muito fortes, como churrasco.

A combinação mais clássica do Beaujolais são aves, incluindo peru. É por isso que é uma adição popular às mesas de Ação de Graças nos EUA. No entanto, Foss observa que isso também se deve em grande parte a alguns truques inteligentes. marketing . (O Dia do Beaujolais Nouveau, um dia de comemorações em toda a França para marcar a colheita e a data oficial de lançamento da mais nova safra de Beaujolais, convenientemente se alinha pouco antes do Dia de Ação de Graças americano.) Além do peru, ele também gosta de servir Beaujolais com pato assado ou frango. .

Existem algumas exceções a esta regra, no entanto, quando se trata de crus. Os engarrafamentos Meatier Morgon ou mesmo Brouilly podem resistir a pratos mais pesados.